طريقة عمل الأرز باللبن الطريقه الاصليه لمحلات

الأرز باللبن هو أحد أشهر الحلويات الشرقية، وهو يتميز بمذاقه اللذيذ وقوامه الكريمي، ويقدم عادةً باردًا ويعد الأرز باللبن من الحلويات السهلة والبسيطة التي يمكن إعدادها في المنزل، ولكن هناك بعض الأسرار التي تساعد على الحصول على نفس مذاق الأرز باللبن الذي يُقدم في المحلات.

مكونات الأرز باللبن

• اللبن: هو المكون الأساسي في الأرز باللبن، والمقدار المستخدم هو كيلو يفضل استخدام اللبن كامل الدسم للحصول على قوام كريمي.
• الأرز: نأخ كوب واحد فقط ويفضل استخدام الأرز المصري للحصول على مذاق مميز.
• الماء: سوف نستخدم كوب واحد فقط لسلق الأرز.
• السكر: نستخدم كوب واحد سكر حيث  يضيف مذاقًا حلوًا للأرز باللبن.
• 1\4 كوب من النشا: وهو يساعد على تكوين قوام كريمي للأرز باللبن.
• الفانيليا: تضيف نكهة مميزة للأرز باللبن.
• القشطة البلدية (اختياري): تضيف نكهة غنية للأرز باللبن.

طريقة عمل الأرز باللبن

في وعاء كبير، اغسلي الأرز جيدًا وتخلصي من أي شوائب وفي قدر على نار متوسطة، ضعي الأرز والماء واتركيه علي النار  حتى يغلي ثم خفضي درجة الحرارة واتركيه حتى ينضج الأرز  وفي وعاء آخر، اخلطي اللبن والسكر والفانيليا ثم أضيفي النشا إلى اللبن بالتدريج مع التقليب المستمر حتى يذوب النشا وبعد ذلك أضيفي خليط اللبن إلى الأرز المسلوق وقلبي باستمرار حتى يغلي ثم خفضي درجة الحرارة واتركيه حتى يثقل القوام وقدمي الأرز باللبن باردًا

اهم اسرار نجاح عمل الارز باللبن ليكون مثل المحلات

هناك بعض الأسرار التي تساعد على الحصول على أرز باللبن مثل المحلات، حيث يعطي اللبن كامل الدسم للأرز باللبن قوامًا كريميًا وغنيًا أما اللبن قليل الدسم أو خالي الدسم فيعطي للأرز باللبن قوامًا سائلًا أكثر ويفضل استخدام الأرز المصري للأرز باللبن، حيث أن الأرز المصري له مذاق مميز ويمتص نكهة اللبن بشكل جيد  وعدم المبالغة في طهي الأرز والا سيصبح طريًا جدًا ويفسد قوام الأرز باللبن ويمكن استخدام النشا لزيادة قوام الأرز باللبن. ولكن، يجب إضافة النشا بالتدريج مع التقليب المستمر حتى لا يتكتل ويجب ترك الأرز باللبن على النار حتى يثقل القوام. وذلك حتى لا يتغير قوامه بعد أن يرفع من على النار ويفضل ان يقدم الأرز باللبن باردًا، حيث يكون مذاقه أفضل بالإضافة إلى هذه الأسرار، يمكن إضافة بعض المكونات الأخرى إلى الأرز باللبن حسب الرغبة، مثل الفستق الحلبي أو اللوز أو المكسرات الأخرى