منوعات
سهل وشهي.. خطوات تحضير مقلقل الدجاج السعودي بالمطبخ المنزلي
تعتبر وجبة مقلقل الدجاج من الوجبات المطلوبة بالمملكة العربية السعودية فهي عبارة عن قطع من الدجاج أو شرائح من اللحم مع طبق ازر أو خبر حسب الرغبة، حيث تتميز تلك الوجبة بسهولة توافر مقاديرها وسلاسة تحضيرها فإذا كنت من محبي هذه الوجبة وتريد أن تعلم الكثير عنها فتابع الفقرات القادمة بهذا المقال وسوف تعلم كل ما يتعلق بتحضير المقلقل ومكوناته بالتفصيل داخل المطبخ بكل سهوله.
مكونات مقلقل الدجاج السعودي
- واحد كيلو وراك.
- اثنان بصلة مقطعة شرائح.
- اثنان طماطم مقطعة شرائح.
- القليل من الكركم.
- رشه فلفل اسود.
- رشه قرفة.
- ملعقة ملح صغيرة.
- واحد فلفل اخضر.
- القليل من البهارات المشكلة.
- اثنان ملعقة من الزيت أو السمن حسب الرغبة.
- اثنان ملعقة صلصة طماطم.
- بعض من الثوم المفروم.
- اثنان ملعقة كزبرة ناعمة.
- اثنان كوب ماء.
خطوات تحضير مقلقل
تعد هذه الوصفة من الوصفات المشهورة بالسعودية ولكن لا هنا الكثير منهم لا يعلم ما هي الطريقة الصحيحة للتحضير، لذلك نسردها هنا ألان بالتفاصيل عبر الخطوات الأتية:
- نحضر إناء به زيت ونضعه على درجة حرارة متوسطة ونتركه يسخن.
- نقوم بوضع الأوراك المغسولة بالأناء مع التقليب المستمر حتى تطيب.
- بعد ذلك نضع البصل المقطع شرائح مع الدجاج حتى يطيب أيضا ثم نضيف إليه الثوم المفروم مع التقليب المستمر لهذه المكونات.
- ثم نضع كافة البهارات مع الملح ونتركها حتى تفوح رائحة البهارات بها.
- ننتظر لدقائق ثم نقوم بإضافة الطماطم والصلصة معا ونستمر في التقليب حتى تتجانس تماما.
- نضيف إليها القليل من الفلفل الأسود وكوب من الماء مع التحريك الجيد، ونترك الإناء على درجة حرارة هادئة لمدة نصف ساعة حتى تطيب.
- بعد ذلك نرفع الإناء من النار ونتركه يهدئ بعض الوقت.
- أخيراً نقدم هذه الوجبة بطبق تقديم مزين ونضع أعلاه رشه من الكزبرة البودرة وبجانبها طبق أرز أو بعض الخبز السعودي المشبع.
إضافات لعمل المقلقل بالدجاج
- تستطيع عزيزي إضافة بعض الخضروات إلى الوصفة كالطماطم أو الجزر.
- إذا كنت تريد هذه الوصفة حارة فيمكنك إضافة بعض الفلفل الحار بها.
- إذا كنت تريد عمل المقلقل بداخل الفرن فقم بوضع صنيه مدهونة بالزيت او السمن بدرجة حرارة هادئة لمدة نصف ساعة تقريبا.
- يجب عليك شراء افخاذ الدجاج طازجة تماما حتى نتجنب أي مرض.
