طريقة عمل الكبدة الاسكندراني مثل المحلات وأطعم

تعتبر الكبدة الإسْكندراني هي واحدة من الأكلات السهلة والسريعة التي تشتهر بها محافظة الإسكندرية والتي يمكن تقديمها في المناسبات الخاصة أو كوجبة في أي وقت ولكن هناك بعض ربات البيوت الذين يقومون بإعدادها بطريقة خاطئة تماماً وفي المقال سوف نخبركِ عن طريقة تحضير الوصفة الأصلية للكبدة الإسْكندراني.

المكونات المستخدمة في إعداد الكبدة الاسكندراني

يوجد بعض المكونات التي يجب إحضارها عند الرغبة في إعداد ألذ كبدة اسكندراني وهي:

• نصف كيلو من الكبدة المقطعة إلى مكعبات.
• فصان من الثوم المهروس.
• عصير ليمونة واحدة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• ملح.
• فلفل مقطع إلى شرائح.
• خل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• حليب.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة.

طريقة تحضير الكبدة الاسكندراني

تعتبر الكبدة الاسكندراني هي من ألذ طرق تحضير الكبدة ويمكنكِ تحضيرها من خلال إتباع الخطوات التالية:

• يجب عليكي أن تقومي أولاً بغسل الكبدة أو نقعها في الحليب للتخلص من أي رائحة غير مرغوب فيها بالكبدة.
• ثم أحضري وعاء وضعي به الليمون والخل والملح والفلفل الأسود والكزبرة والثوم المهروس مع تقليبهم جيداً
• ثم ضعي ملعقة أو ملعقتين من هذا الخليط في طبق خارجي ثم ضعي الكبدة في الوعاء وقلبيها جيداً حتى
• تتشرب الكبدة من طعم الخلطة ثم غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.
• وكذلك قومى بإحضار مقلاة عميقة وضعي بها ملعقتان من الزيت على نار متوسطة وأضيفي إليها قطع الكبدة و الفلفل المقطع إلى شرائح بالإضافة إلي الجزء المتبقي من التتبيلة مع تقليب كل المكونات جيداً.
• ثم أضيفي الليمون وإسْتمري في التقليب لمدة دقيقة وأطفئي النار.
• ثم قدمي الكبدة الإسكندراني ساخنة مع الأرز أو الخبز العربي حسب الرغبه.