اسهل طريقة لعمل العيش البلدي في المقلاة بدون خميرة
العيش البلدي هو أحد الأطباق الأساسية في المطبخ المصري، وهو يصنع من الدقيق والماء والخميرة، ويتم عجنه وتركه ليختمر لمدة معينة قبل خبزه في الفرن ولكن في بعض الأحيان قد لا تتوفر الخميرة، أو قد يكون هناك رغبة في إعداد العيش بسرعة، وفي هذه الحالة يمكن إعداد عيش بلدي مقلي بدون خميرة.
مكونات طريقة عمل العيش البلدي
- كوب من الدقيق الأبيض
- كوب من الماء
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الزيت النباتي
طريقة عمل العيش البلدي المقلي
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح جيداً.
- أضيفي الماء بالتدريج مع العجن المستمر حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- أضيفي الزيت النباتي للعجينة واعجني مرة أخرى حتى تصبح ناعمة وقابلة للتشكيل.
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة.
- سخني مقلاة على نار متوسطة.
- ادهني المقلاة بالزيت النباتي.
- ضعي كرة من العجينة في المقلاة واتركيها حتى تنتفخ قليلاً.
- اقلبي العيش على الوجه الآخر واتركيه حتى ينضج.
- كرري الخطوات من 7 إلى 8 مع باقي كرات العجينة.
- قدمي العيش البلدي المقلي بدون خميرة ساخناً مع الطعام المفضل لديك.
نصائح لإعداد العيش البلدي المقلي بدون خميرة
يفضل استخدام دقيق أبيض عالي الجودة للحصول على عيش هش ولذيذ كما يمكن إضافة دقيق أسمر إلى العجينة للحصول على عيش أكثر صحة وأضيفي الماء بالتدريج مع العجن المستمر حتى تتشكل عجينة متماسكة لا تضيفي الماء دفعة واحدة حتى لا تصبح العجينة سائلة ولا تبالغي في العجن حتى لا يصبح العيش قاسيًا يكفي عجن العجينة لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح ناعمة وقابلة للتشكيل وايضا سخني المقلاة جيدًا قبل وضع العيش حتى لا يلتصق كما يمكنك ادهن المقلاة بالزيت النباتي لتقليل احتمالية التصاق العيش واقلبي العيش على الوجه الآخر بعناية حتى لا ينكسر ويمكنك استخدام شوكة أو ملعقة للمساعدة في قلب العيش بالإضافة إلى هذه النصائح، يمكن إضافة مكونات أخرى إلى العجينة حسب الرغبة، مثل البصل المفروم أو الثوم المفروم أو التوابل المختلفة. كما يمكن استخدام العيش البلدي المقلي بدون خميرة في إعداد سندوتشات الإفطار أو الغداء أو العشاء.
