منوعات
بأسرار المطاعم.. طريقة عمل المكرونة بالبشاميل الكريمي والجوسي
المكرونة بالبشاميل هي في الأصل اكلة من اكلات المطبخ الفرنسي ثم بعد ذلك انتقلت الى مصر والدول العربية، وتميزت المطبخ المصري في طريقة عمل المكرونة بالبشاميل فهي تتمتع بطعم رائع ومذاق لذيذ ورائحة جذابة، وتعتبر من الأطباق الرئيسية على السفرة سواء في الوجبات العائلية المنزلية، أو الاحتفالات والمناسبات المختلفة وتتعدد طرق عملها من مطبخ لآخر بتكات مختلفة فلكل سيدة طريقة غير الأخرى.
مكونات المكرونة بالبشاميل
تحتوي المكرونة بالبشاميل على مجموعة مكونات بسيطة جدا ولكن يمكن من خلالها صنع صينية مكرونه بمذاق لذيذ واليك هذه المكونات:
- ½ كيلو لحمة مفرومة متوسطة الدهون.
- ملعقه صغيره سمنه او زبده.
- 2 بصله مقطعه قطع صغيره.
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ½ كيلو مكرونة.
- ملعقة صغيره من السبع بهارات.
مكونات البشاميل
- خمس ملاعق كبيرة من سمن او زبده
- 6 ملاعق دقيق ابيض كبيره.
- كوب كريمة الطبخ (يمكن الاستغناء عنها)
- ملعقة كبيرة من القشطة.
- ملعقة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل
على الرغم من سهولة تحضير صينية المكرونة بالبشاميل الا ان عدد كبير من السيدات لا يستطيع تحضيرها ويظن انها صعبه ولكنها في الحقيقة تحضر بطريقة سهلة وبسيطة تابعي هذه الخطوات ستحصلين على صينية مكرونة رائعة:
- في وعاء على النار ضعي السمن وحمري البصل حتى يأخذ لون ذهبي ويدبل وبعد ذلك اضيفي عليها اللحمه المفرومه.
- بعد أن تأخذ اللحمة المفرومة صدمه وتشرب جميع ميائها ضعي صلصة الطماطم والبهارات واتركيها على النار حتى تنضج.
- ضعي اناء على النار ضعي كمية مناسبة من المياه وضعي فيها ملعقة زيت وملعقة ملح وعند الغليان اسكبي فيها المكرونة.
- فى حله على النار ضعي السمن و الدقيق واخلطيهم جيدا حتى يصبح الدقيق ناعم بدون كتل وبعد ذلك نضع اللبن وقلبي هذا الخليط بسرعة جدا حتى لا يتكتل.
- ضع الكريمة، اوالقشطة، والبهارات اتركي الخليط على نار هادئه حتى يكون القوام جيد.
- احضري صينية وضعي فيها جزء من البشاميل وقلبي المكرونة في جزء آخر من البشاميل ثم ضعي نصفها في الصينية.
- ضعي اللحمة على المكرونة في الصينية ثم ضعي فوقه اللحمة طبقة أخرى من المكرونة.
- ضعي من فوق طبقة بشاميل ويمكنك اضافة الجبنة الموتزاريلا عليها وبعد ذلك اخفقي بيضة جيدا و بالفرشة ادهني وجه الصينية.
- ادخليها الفرن على درجة حرارة 200 حتى تنضج.
