منوعات
وجبة المطبخ الخليجي الأساسية.. خطوات تحضير الكبسة السعودي بالدجاج
وجبة الكبسة بالدجاج تعد واحدة من قائمة الأصناف السعودية الشهية، كما إنها المفضلة دائماً على المائدة لطعمها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية، فهي عبارة عن قطع دجاج بالأرز ألبسمتي والخضار وجبة متكاملة العناصر الغذائية، كما يمكنك تحضيرها باللحمة الضأني أو البقري أو العجالي أو بالكبدة الاسكندراني حسب الرغبة، لذلك في هذا السياق سوف نتحدث عن كيفية عمل هذا الطبق المميز بمكوناته البسيطة.
مكونات الكبسة بالدجاج
- نصف كيلو من أرز بسمتي تم نقعه بالماء لمدة 30 دقيقه نصف ساعة.
- تجهيز كمية من الماء حسب الاحتياج أثناء الطهي.
- فرخة مقطعة لأجزاء صغيرة.
- لتر من عصير الطماطم.
- بصلة كبيرة مفرومة جيداً.
- ملعقة من الثوم المفروم.
- ملعقتين من الزيت.
- عدد 1 ملعقة من السمن.
- ملعقة من الملح.
- فلفل حار حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من كلا من الحبهان والقرنفل.
- ملعقة من الليمون.
- ورق اللورا.
- عود قرفة.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة.
- رشه صغيرة من البهارات المشكلة.
طريقه تحضير الكبسة السعودي بالفراخ
- نقوم بوضع مقدار السمن المناسب بحلة على نار هادية ثم نضيف مقدار البصل والثوم مع التقليب حتى يذبل.
- نضع قطع الدجاج ونتركها مع الخليط السابق لمدة دقيقة ثم عصير الطماطم مع تقليب جميع المكونات معاً حتى تتداخل جيداً وتركها حتى النضج.
- بعد ذلك نقوم بإضافة كافة أنواع البهارات حسب الرغبة.
- بعد دقائق نضيف ملعقة صغيرة من الملح ثم مكعب مرقة الدجاج مع الاستمرار في التقليب.
- نثقب كوب الماء ويجب أن يكون دافيء ونتركه لمدة نصف ساعه حتي طهي جيدا.
- ثانياً نبدأ في تجهيز بهارات الكبسة وهي تتم من خلال خلط ملعقة صغيرة من الكركم والقرفة والفلفل الحار والبهارات المشكلة حسب الرغبة أيضاً.
- نقوم بإضافة خليط بهارات الكبسة إلى خليط الدجاج مع التقليب المستمر حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض جيدا.
- نضع مقدار الأرز المنقوع على الخليط مع التقليب تدريجياً ثم غلق الحلة جيداً على نار هادية وتركها لمدة ساعة حتى يتم النضج تماماً.
- نرفع الحلة من النار، وتركها جانباً لتهدأ لدقائق ثم نقوم بقلبه على طبق التقديم وبالهنأ والشفا، وبذلك نكون قد وصلنا لنهاية موضوعنا اليوم الخاص بكيفية عمل كبسة الدجاج السعودية.
