منوعات
لازم تجربي كفته الدجاج وسر التتبيلة الخطيرة بطعم احلي من المطاعم
كفتة الفراخ هي وجبة شهية ويحبها الكثيرون كما أنها تتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها المميز وهي مناسبة كثيرا كطعام صحي لمن يفضلون الابتعاد عن اللحوم الحمراء وتعتبر من الوجبات السريعة سهلة التحضير ومكوناتها متوفرة في جميع الأوقات ويتم تحضيرها من الفراخ المفرومة مع إضافة مجموعة من التوابل والبهارات لإبراز نكهتها.
مكونات كفتة الفراخ
- كيلو من صدور الدجاج المقطعة قطع صغيرة
- 3 بصلات متوسطة الحجم
- 2 فص ثوم
- 100 جرام من دهن الخروف او اللية
- ½ قرن من الفلفل الأحمر
- ½ قرن من الفلفل الأصفر
- ½ كوب بقدونس مفروم
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 ملعقة صغيرة بابريكا
- ½ ملعقة صغيرة سبع بهارات
- ¼ ملعقة صغيرة ورق لور
- ¼ ملعقة صغيرة حبهان
- 1 ملعقة صغيرة كاري
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 2 كيس فيجيتار (أو 4 ملاعق بقسماط)
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- زيت للقلي
طريقة تحضير كفتة الفراخ
- في وعاء كبير قومي بوضع خليط الدجاج المفروم ثم أضيفي دهن الخروف والفلفل الأحمر، والفلفل الأصفر، والبقدونس، والبهارات (الفلفل الأسود، البابريكا، سبع بهارات، ورق اللورا، الحبهان، الكاري)، والفيجيتار (أو البقسماط) والملح ثم اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا.
- ابدئي بالعجن بيديكِ حتى يصبح المزيج متماسكًا وقابل للتشكيل.
- تأكدي من عجن المزيج لمدة 5-10 دقائق على الأقل حتى يصبح متماسكًا ولا ينفصل.
- بعد ذلك رطبي يديكِ بالماء قليلاً لمنع المزيج من الالتصاق.
- خذي كمية صغيرة من الخليط بحجم كرة صغيرة.
- بعد ذلك قومي بتشكيل الكرة إلى اسطوانة مستطيلة وكرري الخطوة مع باقي المزيج.
شوي الكفتة: - بعد ذلك قومي بتسخين زيتً نباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- ثم قومي بقلي الكفتة لمدة 3-4 دقائق من كل جانب حتى تصبح ذهبية اللون ناعمة من الداخل.
- بعد ذلك قومي بتقديم الكفتة ساخنة مع الأرز أو المعكرونة أو السلطة الخضراء ويمكنكِ أيضًا تقديمها مع صوص الطحينة أو صوص الثوم أو الزبادي.
