اعملي كفتة الفراخ المشويه بالتتبيلة المميزة طريه ومتماسكه بطعم وريحة المطاعم

كفتة الفراخ تعتبر من الوجبات السريعة والمحببة لدى الجميع، خاصة الأطفال. ولكنّ الكثير من الأمهات يواجهن صعوبة في إعدادها في المنزل بحيث تكون متماسكة، طرية، وشهية. واليوم نقدم لكِ الطريقة الأصلية لإعداد كفتة الفراخ المشوية بكل أسرارها لتتمكني من تحضيرها بنفسك بكل سهولة.

مكونات كفتة الفراخ المشويه

• نصف كيلو من الفراخ المفرومة.
• حبة بصل متوسطة مبشورة بشر ناعم ويتم تصفية ماء البصل جيدا
• ربع كوب بقدونس مفروم.
• حبة طماطم متوسطة مبشورة بشر ناعم يتم تصفيتها
• ملعقة كبيرة بقسماط.
• حبة فلفل أحمر حار أو ألوان (مُقطّعة قطع صغيرة – اختياري).
• ملعقة ملح.
• توابل (ملعقة صغيرة من كل من: البابريكا، الفلفل الأسود، الثوم البودر، بيكنج باودر، كزبرة ناشفة
• ملعقة صغيرة صلصة.

للتقديم:

• بصلة متوسطة مقطعة شرائح.
• ربع كوب كزبرة وبقدونس مفروم.
• رشة ملح.
• ملعقة صغيرة بابريكا أو سماق.
• رشة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة زيت نباتي.

طريقة تحضير كفتة الفراخ:

1. تقومي باحضار وعاء، ثم تضعي  فيه الفراخ المفرومة، البصل المبشور، البقدونس، الطماطم، البقسماط، الفلفل الحار (اختياري)، الملح، والتوابل.
2. بعد ذلك تقومي بعجن المكونات جيدًا بيديكِ حتى تمتزج وتحصلي على قوام متماسك.
3. قومي بتشكيل الكفتة على شكل أسطوانات طويلة أو على حسب الرغبة.
4. بعد ذلك يتم تسخين الشواية أو مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
5. ثم تقومي بوضع الكفتة على الشواية أو المقلاة واتركيها تنضج من جميع الجوانب حتى تصبح ذهبية اللون.
6. ادهني الكفتة بدهن البصل بين الحين والآخر أثناء الشوي.
7. بغعد ذلك ضعي الكفتة المشوية في طبق التقديم وزينيها بشرائح البصل والكزبرة والبقدونس المفروم.
8. رشّي البابريكا أو السماق والملح والفلفل الأسود.
9. يمكن تقديم كفتة الفراخ المشوية ساخنة مع الأرز الأصفر،ة السلطات، وكذلك الخبز.

اسرار تتبيلة الفراخ المشوية

1. استخدم مكونات حمضية مثل عصير الليمون، الخل، أو الزبادي لتحطيم بروتينات الدجاج مما ينتج عنه لحم طري لذيذ.
2. استخدم تشكيلة من التوابل والأعشاب لإضافة نكهة مميزة. الكمون، الكزبرة، البابريكا، الفلفل الأسود، الزعتر، الروزماري، وغيرها الكثير من الخيارات المتاحة.
3. إضافة القليل من الدهون مثل زيت الزيتون أو الزبدة المذابة تساعد على بقاء الدجاج رطباً أثناء الشوي وتضفي نكهة غنية.
4. اترك الدجاج يتبل لمدة كافية، على الأقل ساعتين أو ليلة كاملة في الثلاجة، لتمتص النكهات بشكل كامل.
5. إذا كنت ترغب باستخدام صلصة الباربكيو، أضفها في نهاية عملية الشوي حتى لا تحترق.
6. تأكد من شوي الدجاج على درجة حرارة مناسبة (175-200 درجة مئوية) لضمان نضجه من الداخل و الحصول على قشرة ذهبية مقرمشة.