أكلة هندية لذيذة الطعم سهلة التحضير .. طريقة عمل برياني دجاج بالكاري والزبادي
وصفة برياني دجاج بالكاري والزبادي واحدة من أشهى وأشهر وصفات المطبخ الهندي وتتميز هذه الوصفة بتوازن النكهات وتناغم المكونات، حيث يندمج الدجاج المتبل بالكاري مع الأرز الهندي الناعم والزبادي الكريمي، فإذ كنت ترغب في تحضير وصفة شهية لذيذة الطعم مختلفة فعليك بأكلة برياني الدجاج بالكاري والزبادي، نوضح لك فيما يلي المقادير وطريقة التحضير لعمل اللازم والحصول على تلك الأكلة التي تحتوي على الفيتامينات والبروتينات والفيتامينات في آن واحد.
طريقة عمل برياني الدجاج بالكاري
يتم تحضير برياني الدجاج بالكاري والزبادي من خلال تحضير المكونات التالية:
- علبة من اللبن الزبادي.
- حبة طماطم مقطعة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من بهارات البرياني.
- نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- مكعب مرق دجاج مطحون.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- 3 فصوص من الثوم.
- ملعقة كبيرة من النعناع المفروم.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- دجاجة مقطعة إلى أرباع.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- 2 ورقة غار.
- 3 حبات من القرنفل.
- 4 حبات من الهيل.
- حبة من البصل المقطع إلى شرائح.
- فصين من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
- كوين من الماء الساخن.
- كوبين من الأرز البسمتي مسلوق نصف سواء.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ربع ملعقة صغيرة من ملون الطعام.
طريقة التحضير
اخلط بين كل من الزبادي والملح والبهارات وقطع الطماطم والكاري والكركم والكمون ومرق الدجاج، ثم أضف إلى المزيج كل من الثوم والزنجبيل والكزبرة والنعناع ويتم خلط المزيج في الخلاط الكهربائي حتى تجانس المكونات.
يتم وضع الدجاج في وعاء عميق، وضع خليط التتبيلة فوق قطع الدجاج، ويتم التقليب جيدًا حتى تنغمس قطع الدجاج بالتتبيلة، وضع الوعاء في الثلاجة طوال الليل، ثم يتم تسخين الزيت مع السمن في إناء على النار المتوسطة الحرارة، ثم أضف ورق الغار والقرنفل والهيل.
أضف البصل ويتم التشويح على النار حتى يذبل، ثم أضف الدجاج المتبل ويتم التقليب، ثم ضع الماء ويتم تغطية القدر، ويترك على النار لمدة 20 دقيقة تقريبًا مع التقليب من وقت لآخر، ثم أضف الأرز ويتم توزيع قطع الزبدة، ثم أضف ملون الطعام ويتم التقليب قليلًا، واترك البرياني على النار حتى تمام النضج، ثم ضع البرياني في طبق التقديم ويقدم ساخنًا وبالهناء والشفاء.
