عمره ما هيشرب زيت مكون ضعيه علي الباذنجان لتحضيره صحي وخفيف ومقرمش

الباذنجان من الخضروات المفيدة جدا ولابد من تناوله يوميا، حيث يتم استخدامه بكثرة في المطبخ ولا يخلو أي منزل عربي من الباذنجان، ويمكن إدخاله في العديد من الوصفات مثل المسقعة، أو مقلوبة الباذنجان، أو قليه وتخليله، أو شويه، ولكن المشكلة التي تواجه جميع السيدات هو قلي الباذنجان حيث يشرب الكثير من الزيت عند القلي ويصبح طريا وغير مفيد، لهذا سوف نساعدك في حل هذه المشكلة ونوضح لك طريقة قلي الباذنجان بدون أن يشرب الزيت.

طريقة قلي الباذنجان بدون ان يمتص الزيت

• نقوم أولا بتقشير الباذنجان وتقطيعه إلى حلقات دائرية ونضعه في مصفى ونقوم برش كمية قليلة من الملح عليه من الجانبين ونتركه لمدة نصف ساعة.
• سوف نلاحظ أن هناك سائل أسود يتم إخراجه من الباذنجان وهذا يخفف من الزيت الذي يمتصه الباذنجان أثناء القلي، كما يساعد الملح في قلى الباذنجان سريعا حتى لا يشرب الزيت.
• ثم نرفع مقلاة على النار بها كمية من الزيت ونتأكد من تسخين الزيت جيدا ثم نضع الباذنجان وبعد حصوله على اللون الذهبي من الجانبين نخرجه على مناديل المطبخ حتى يمتص الزيت الزائد منه.
• كما ينصح باستخدام الباذنجان متوسط الحجم لأنه يحتوي على كمية من الألياف المتماسكة أكثر من الباذنجان كبير الحجم مما يقلل من امتصاصه للزيت عند القلي.

طريقة قلي الباذنجان في الفرن

من أكثر الطرق السهلة التي لا تجعل الباذنجان يمتص الزيت هي قليه في الفرن ويمكن ذلك من خلال الآتي:-

• نقوم بإحضار أي نوع من الباذنجان و نغسله جيدا ونقطعه على شكل حلقات دائرية.
• ثم نرش عليه القليل من الملح ونتركه لمدة 30 دقيقة.
• ثم نقوم بإحضار صينية ونقوم برص الباذنجان بداخلها.
• ثم نرش عليه القليل من الزيت والفلفل الاسمر، ويمكن وضع توابل عليه مثل الزعتر والروزماري على حسب الرغبة.
• ثم ندخل الصينية الفرن على أعلى درجة حرارة.
• نتركه حتى ينضج ويحصل على اللون الذهبي ثم نخرجه من الفرن ويقدم وهو ساخن.
• هذه الطريقة من أفضل طرق قلي الباذنجان، كما أن هذه الطريقة مناسبة للصحة وللأشخاص التي تتبع حمية غذائية ولا تريد تناول سعرات حرارية عالية.