خطوات عمل الممبار المحشي علي أصولة بأسرار خلطة الكبابجي المميزة بطعم وريحه رائعه

من الأكلات المصرية المشهورة والمعروفة هو الممبار حيث يمتاز بمذاقه الرائع والخاص كما يفضله العديد من الأشخاص كما أنه يعتبر من الوجبات الرسمية لعيد الأضحى المبارك ولا يقتصر تحضيره على عيد الأضحى فقط بل يتم تحضيره في أي وقت من السنة وتكمن المشكلة في تحضير الممبار في عملية تنظيفه حيث تعاني الكثير من ربات البيوت من صعوبة تنظيفه أما طريقة تحضيره فهي سهلة وبسيطة لا تحتاج بذل الكثير من المجهود كما يمكن اعتماده كوجبة رئيسية بجانب أطباق أخرى؛ تابعوا معنا لتتعرفوا على أفضل طرق تحضير الممبار المصري بطريقة مميزة وفي نفس الوقت يتم الحصول على مذاق شهي لا يقاوم.

طريقة تحضير الممبار المصري

الممبار من الأكلات المصرية الشعبية والتي يفضلها شريحة كبيرة من الأشخاص ويتم تحضيرها من خلال الآتي:

المقادير

1. كيلو ممبار مغسول.
2. 5 أكواب من الأرز المصري.
3. كيلو ونصف من الطماطم المعصور.
4. 2 حبة من البصل المفروم.
5. 2 ملعقة من صلصة الطماطم.
6. 2 ربطة كزبرة خضراء.
7. 2 ربطة بقدونس.
8. 2 ربطة شبت.
9. ملعقة كبيرة فلفل أسود.
10. ملعقة ونصف من الملح.
11. ملعقة ونصف كمون.
12. 2 حبة من فصوص الثوم.
13. ملعقة كبيرة سكر.
14. ملعقة كبيرة توابل.
15. 2 ملعقة كبيرة من الزيت.

خطوات تحضير الممبار المصري

يتم غسل الممبار بشكل جيد مع التخلص من الدهون الزائدة الموجودة به ثم يتم نقعه في إناء عميق مملوء بالماء والخل وتركه لمدة نصف ساعة بعد ذلك يتم فركه بالدقيق والملح وغسله جيدًا باستخدام الماء بهدف التخلص من الروائح الغير مرغوب فيها.

• الخطوة التالية يتم تحضير حلة ويتم وضعها على نار متوسطة ويضاف لها معجون الطماطم والبصل المفروم والثوم مع تقليب المكونات بشكل جيد وتركها حتى تتسبك ثم يتم إضافة الطماطم والشبت والبقدونس والكزبرة مع التقليب الجيد وإضافة الملح والفلفل الأسود ورشة من السكر والكمون وملعقة من التوابل مع التقليب الجيد.
• يلي ذلك إضافة الأرز إلى الخليط السابق مع زيت الذرة ويتم تقليبه جيدًا ورفعه من على النار وتركه جانبًا.
• ثم يتم البدء في تقطيع الممبار حسب الحجم المرغوب ثم يتم حشوه بخليط الأرز مع الحرص على عدم ملئه إلى النهاية حتى لا يخرج منه أثناء التسوية.
• بعد ذلك يتم وضع حلة كبيرة على النار بها ماء وملح وفلفل وورق لورآ وبصلة ويتم ترك المكونات حتى تغلي ثم يضاف لها الممبار المحشي مع خفض النار وتركه لمدة ساعة إلا ربع حتى ينضج.
• ثم يتم تصفية الممبار من ماء السلق وتركه حتى يبرد بالكامل ثم يتم تحميره في الزيت الساخن ويتم رفعه على ورق التنشيف.
• وبهذا يكون الممبار جاهز ويتم تقديمه في طبق التقديم مع تزيينه بالبقدونس المفروم.