منوعات
طريقة عمل الكبسة السعودي و سر النكهة الأصلية
من أشهر الأكلات السعودية هي الكبسة السعودي وهي عبارة عن طبق أرز ودجاج أو لحم مطبوخ بجانب مجموعة متنوعة من التوابل وتعتبر من الأكلات الرئيسية في السعودية وتحظى بشعبية واسعة في كافة البلدان العربية أيضًا ولكن أصل هذه الأكلة يعود إلى منطقة شبه الجزيرة العربية وذلك لأنه كان يتم طهيها في الأصل على نار مفتوحة بواسطة أواني نحاسية وقد تم الابتكار في هذه الوصفة على مدار سنين وتعددت طرق تحضيرها حتى أصبحت متنوعة بشكل كبير، ونستعرض معكم طريقة عمل الكبسة السعودي بطريقة مميزة يتم الحصول من خلالها على مذاق رائع ولذيذ.
طريقة عمل الكبسة السعودي
حتى نتمكن من تحضير كبسة سعودي بالطريقة الأصلية يجب اتباع الآتي:
- أولًا مقادير الكبسة السعودي
- يتم تحضير الكبسة من خلال مجموعة من المكونات التي سيتم ذكرها على النحو التالي:
- 2 كوب من الأرز البسمتي.
- بصلة كبيرة يتم تقطيعها إلى شرائح.
- كيلو من الدجاج المقطع إلى 8 قطع.
- 2 ثمرة من الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
- 5 فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من الكركم.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من بهار الكبسة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب لومي وهذا اختياري.
- نصف كوب من الزبيب وأيضًا اختياري حسب الرغبة.
- 4 أكواب من الماء.
خطوات تحضير الكبسة السعودي
حتى يتم تحضير الكبسة السعودي بنفس الطعم والنكهة الأصلية يجب اتباع الخطوات الآتية:
- في البداية يتم طهي الدجاج مع البصل والثوم في زيت ساخن حتى يأخذ الدجاج لون أحمر ثم يتم إضافة الطماطم والمعجون والتوابل السابق ذكرها ثم يتم تقليب الخليط بشكل جيد حتى يتم توزيع التوابل على الدجاج والبصل.
- الخطوة التالية يتم إضافة الأرز والماء مع ترك الخليط حتى تمام نضج الأرز وذلك من خلال تشربه الماء ثم يتم إضافة الزبيب واللومي وهذا اختياري يمكن الاستغناء عن إضافتهم.
- بعد ذلك يتم تغطية الإناء وتركه لبضع دقائق حتى تنضج المكونات بشكل جيد وبهذا تكون الكبسة أصبحت جاهزة.
- يتم تزيين الكبسة من خلال إضافة البصل المحمر الرقيق والمكسرات المحمصة، ويتم تقديم الكبسة مع صلصة الطماطم والخضروات المشوية مثل الباذنجان والفلفل الأخضر.
