منوعات
طريقة عمل الكرواسون الهش في المنزل
يعد الكرواسون من أكثر المعجنات المشهورة الفرنسية، وذلك بفضل تميزه بالطبقات الرقيقة الهشة، ويمكنك تحضيره داخل البيت بكل سهولة، ولكي يتم ذلك يمكنك اتباع الخطوات الموضحة خلال مقالنا بدقة، وبعد ذلك سوف تتمكني من إعداده بطريقة تنافس المخابز.
طريقة عمل الكرواسون الهش
مواد التحضير:
- لتحضير العجينة، تحتاجين إلى أربعة أكواب من الدقيق الأبيض.
- ربع كوب من السكر.
- 1/2 كوب من الزبدة المذابة.
- بيضة واحدة.
- قليل من الملح.
- ملعقتين كبيرتين من الحليب البودرة.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- مزج المكونات جيدًا مع كوب من الماء الدافئ.
- يتم استخدام قالب من الزبدة الباردة لدهن العجينة قبل الخبز.
طريقة التجهيز للوصفة:
- نبدأ بتحضير الخميرة بوضعها في وعاء، وإضافة الماء الساخن وملعقة السكر، وخلط البهارات جيداً وغليها حتى تغلي.
- نضع الدقيق في وعاء عميق ونضيف إليه السكر والملح ونضيف البهارات حتى تمتزج جيداً.
- نضيف البيض ونستمر في عملية الطهي حتى تمتزج المكونات معاً.
- نبدأ بإضافة الزبدة المذابة إلى الدقيق ثم نعجن الدقيق والزبدة ونبدأ بالخلط حتى تمتزج الزبدة مع الدقيق وجميع المكونات الأخرى.
- عندما تتخمر الخميرة، أضيفي خليط الدقيق واستمري في المزج حتى تتجانس جميع المكونات جيداً.
- نضيف الماء الساخن شيئا فشيئا.
- نترك العجينة في مكان دافئ حتى تختمر خلال ساعة.
- نبدأ بفرد قالب الزبدة ليصبح دائريًا ونتركه جانباً.
- ومن ثم نفرد عجينة الكرواسون على هيئة دائرة كبيرة، ونضيف الزبدة فوق عجينة الكرواسون ثمَ نقطع العجينة إلى مثلثات.
- نضعها في فرن ساخن 180 درجة مئوية.
نصائح لضمان نجاح الوصفة
- احرصي على استخدام الماء الفاتر وليس الساخن لأنه قد يدبل الخميرة.
- نترك العجينة لترتاح في مكان دافئ وخالي من الهواء.
- لا تعجن العجينة بشكل مفرط، حتى لا تصير قاسية.
- تأكد من طي العجينة بعناية لتكوين قطع صغيرة.
- قبل الخبز، دهن الكرواسون بخليط البيض والحليب ليكتسب لوناً ذهبياً جميلاً.
