منوعات
طريقة عمل الفراخ المشوية علي الفحم وسر التتبيلة الخطيرة بطريقة أشهر المطاعم
الفراخ المشوية واحدة من ألذ الأطباق التي يقبل عليها الكثير، وبناءا عليه تسعى الغالبية العظمى من ربات البيوت إلى البحث عن طرق جديدة لتتبيله الفراخ المشوية لصنعها في المنزل بخطوات بسيطة وبمكونات اقتصادية، بدلاً من شرائها جاهزة من المحلات بتكلفة عالية في ظل هذه الظروف الاقتصادية الصعبة.
مكونات تتبيلة الفراخ
من الضروري لإعداد تتبيلة الفراخ بشكل صحيح إحضار مجموعة من المكونات، نوضحها كالتالي:
- فرخة واحدة ذات حجم متوسط.
- ملعقة من الملح.
- ربع معلقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من البهارات المشوي.
- واحد ملعقة من البابريكا.
- ملعقة واحدة من الثوم البودر.
- حبة من الفلفل الرومي.
- 2 حبة من الطماطم.
- ثلاث ملاعق من معجون الطماطم.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
- عصير ليمونه.
- ملعقتان من الخل.
- بصلة واحدة صغيرة.
- ½ كوب من الماء.
- ¼ كوب من الطحينة.
- ملعقتان من الزبادي.
- فص واحد من الثوم المفروم.
- ملعقة واحدة من الكمون.
طريقة تحضير تتبيلة الفراخ
يمكنك تحضير تتبيلة الفراخ بشكل يسير في المنزل باتباع مجموعة من التعليمات، نوضحها فيما هو آت من نقاط محددة:
- أحضري وعاء مناسب، وضعي به (ماء – الليمون – الملح – السكر) ثم قطعي الفرخة إلى نصفين متماثلين، واغسليها بشكل جيد، ثم ضعيها في المحلول لمدة لا تقل عن 30 دقيقة، ثم اغسليها بشكل جيد، وصفيها تماماً من الماء.
- أحضري سكين وقومي بعمل فتحات صغيرة في الفرخة، ثم ضعي البصلة – الفلفل الرومي – الملح – الطماطم – الفلفل الأسود – بهارات المشوي – الثوم والبابريكا البودر – معجون الطماطم – عصير الليمون – زيت الزيتون والخل والماء في الخلاط.
اضربي كافة المكونات بواسطة الخلاط بشكل جيد، ثم صبيها على الفرخة وتبليها بها لمدة لا تقل عن 4 ساعات. - أحضري صاج الفرن، وضعي عليه كوب الماء المغلي، ثم ضعي عليه الشبكة، ورصي الفرخة عليها، وقومي بإدخالها الفرن على درجة حرارة °200، لكي تستوي تماماً.
أخرجيها، ثم أشعلي الفحم، وضعي الفرخة بمشبك الشوي، وضعيها على الفحم لكي تأخذ بلون وطعم الشوي. - أحضري إناء، وضعي فيه (الطحينة – الثوم – الزبادي – الملح – الليمون – الكمون)، وقلبيهم بشكل جيد.
