منوعات
طريقة عمل كبدة اسكندراني في المنزل بطعم تحفة
الكبدة الاسكندراني تعتبر من الوجبات الشهيرة التي يفضلها العديد من الناس، وغالبًا ما يقبلون على شراؤها من الأسواق نظرًا لمذاقها اللذيذ ورائحتها الجذابة، تتكون هذه الوجبة من شرائح الكبدة المحلية المتبلة مع الفلفل الحار وتقدم بجانب سلطة الطحينة الشهية، وتُقدم عادة في سندوتشات صغيرة ولكن بأسعار قد تكون مرتفعة، لهذا، يسرنا أن نشارككم خطوات تحضير الكبدة الاسكندراني في المنزل بنكهة تتخطى التي تقدم في المطاعم، مع ضمان جودة المكونات والنظافة لتحظي الأسرة بوجبة شهية.
بالمكونات طريقة عمل كبدة اسكندراني
- لتحضير الكبدة على الطريقة الإسكندرانية، ستحتاج إلى 500 جرام من الكبدة.
- 3 فصوص من الثوم المهروس.
- عصير ليمونتين.
- ملعقتين كبيرتين من الخل.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون، الكزبرة المطحونة.
- يمكنك أيضًا إضافة الشطة أو البابريكا حسب الرغبة للحصول على نكهة أقوى.
- 2 من الفلفل الرومي أو فلفل أخضر حار مقطع إلى شرائح.
اتبع مراحل إعداد الكبدة الاسكندرانى
- لتحضير الخليط الخاص بتتبيل الكبدة، يتم هرس الثوم ويضاف إليه عصير ليمون، ثم يمزج مع الخل، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، والكزبرة الناعمة.
- يقلب هذا المزيج جيدًا قبل إنزال الشطة أو البابريكا.
- تجزئة الكبدة إلى شرائح رقيقة باستخدام سكين حاد، ثم توضع داخل وعاء وتغمس في التتبيلة المجهزة مسبقًا، ونتركها حتى تتشرب النكهات لمدة عشر دقائق.
- على نار متوسطة، نضيف ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت حتى يسخن جيدًا، ثم ننزل بالكبدة مع التحريك لمدة عشر دقائق حتى تقترب من النضج.
- بعد ذلك، يضاف الفلفل الأخضر المقطع إلى شرائح طولية، مع الاستمرار في التقليب حتى يذبل الفلفل وتنضج الكبدة تمامًا خلال عشر دقائق إضافية.
- أخيرًا، نرفع الكبدة من على النار وتقدم داخل خبز الفينو مع سلطة الطحينة، أو في طبق مع الأرز الأبيض.
