طريقة عمل البطاطس المكمورة في المنزل على الطريقة الأردنية وبنفس الجودة والمذاق الشهي

تعد البطاطس المكمورة واحدة من الأكلات الشعبية الشهيرة في دولة الأردن والتي تم نقلها إلى العديد من الدول العربية بواسطة أمهر الشيفات، وتتمتع تلك الوجبة بقيم غذائية عالية ومتكاملة بالإضافة إلى المذاق الشهي، والجدير بالذكر أن البطاطس المكمورة تقدم على وجبة الغذاء إلى جانب الأرز الأبيض و السلطات والمقبلات.

مقادير عمل البطاطس المكمورة في المنزل

تتمتع البطاطس المكمورة بمذاق شهي وطعم لذيذ ومحبب ومفضل عند الكثير، هذا بالإضافة إلى أنها تعد وجبة متكاملة ومشبعة تفضل الأم تحضيرها في المنزل وتقديمها للأسرة أسبوعياً، وتتكون تلك الوصفة من المقادير التالية:

• نصف كيلو جرام من اللحم الاستيك.
• 400 جرام شرائح بصل.
• 200 جرام مكعبات بطاطس.
• 10 جرام بهارات.
• 5 جرام قرفة مطحونة.
• 5 جرام فلفل أسود مطحون.
• 20 مل عصير ليمون.
• 15 مل زيت زيتون.
• لتر من الماء الساخن.
• بقدونس طازج مفروم ناعم.

طريقة عمل البطاطس المكمورة في المنزل

فيما يلي نوضح جميع أسرار تحضير المكمورة في المنزل بنفس المذاق الشهير داخل دولة الأردن:

1. وضع الزيت في وعاء مناسب ثم رفعه على الموقد حتى يصبح دافيء.
2. إضافة شرائح البصل.
3. تقليب البصل باستخدام ملعقة خشبية إلا أن يذبل.
4. إضافة اللحم على شرائح البصل والتقليب المستمر إلا أن يصبح لون اللحم داكن.
5. غسل مكعبات البطاطس ثم وضعها مع اللحم والبصل.
6. إضافة البهارات والفلفل الأسود والقرفة.
7. إضافة الماء الساخن وتقليب المكونات.
8. السماح للماء بالغليان لمدة ربع ساعة ثم إضافة الملح وتغطيته الوعاء بإحكام.
9. تستغرق المكمورة مدة تتراوح بين 40 دقيقة و 60 دقيق حتى تمام النضج.
10. بعد ذلك يتم اختيار أنسجة اللحم باستخدام شوكة والتحقق من كامل النضج.
11. إضافة عصير الليمون ثم رفع الوعاء من حرارة الموقد.
12. ترص المكمورة في طبق التقديم وتزين بشرائح الليمون والبقدونس المفروم ناعم.
13. تقدم ساخنة.