حضري الباتية بالعجينة القطنية الهشة باسرار المخابز الكبرى

الباتيه أحد أنواع المعجنات التي لا تنتمي للمطبخ الشرقي لكنه يعود إلى المطبخ الأوروبي حيث يستخدم على مائدة الإفطار مع الشاي أو النسكافيه، كما يمكن إضافة حشوة مميزة له مثل الحشوات الحلوة مثل الشيكولاتة أو المربي، بالإضافة إلى إمكانية إضافة حشوة مالحة مثل العديد من أنواع الجبن المختلفة، وسوف نذكر لكم جميع التفاصيل والأسرار الخاصة بعمل الباتية خلال السطور القليلة القادمة.

مكونات عمل الباتيه فى المنزل

يتم تحضير الباتيه فى المنزل بأقل التكاليف، وأبسط الخطوات، ويكون على النحو التالي:

• بيضة واحدة.
• عدد معلقة واحدة من السكر.
• عدد 2 ملعقة كبيرة من الخميرة.
• عدد 4 معالق من الزيت.
• نصف ملعقة من النسكافيه.
• عدد 2 ملعقة كبيرة من السمسم.
• عدد 2 كوب من الزبادي.
• معلقة من حبة البركة.
• معلقة من السكر وأخرى من الملح.
• معلقة من البيكنج بودر.
• كمية من الجبن الرومي للحشو.
• وعاء مناسب الحجم.

خطوات تحضير الباتية

1. أولا يتم إضافة كل من الخميرة بالإضافة إلى السكر معا في اناء واحد مع إضافة كمية قليلة جدا من الماء معهم.
2. ثم يتم تركها وتحضر المكونات الأخرى مثل الدقيق والملح والبيكنج بودر، ثم يتم اضافة الخليط السابق عليها.
3. كما يتم تدفئة اللبن الرائب على النار ثم يضاف إليه أيضا مع التقليب، وتضاف أيضا البيضة إليه مع التقليب حتى تختفي تماما.
4. ثم يتم إضافة كمية الزيت مع العجن باليد حتى نحصل على عجينة ناعمة القوام.
5. وتترك جانبا لمدة ساعة تقريبا ثم يتم تشكيل العجين وإضافة الجبن الموزاريلا إليه ثم عمل العجين على هيئة رول.
6. ثم ترتب في صينية وتترك لمدة نصف ساعة أخرى وذلك حتى تختمر تماما.
7. ثم تدخل الفرن على درجة حرارة لا تقل عن 180 درجة، ثم يتم إخراجها مع إمكانية الاحتفاظ بالكمية المتبقية في الفريزر لوقت الحاجة.