منوعات
بطريقة المطاعم أعملي الحمام المحشي بالفريك خطوة بخطوة والنتيجة مبهرة
يعد طبق الحمام بالفريك من الأطباق الرئيسية في العزومات التي تهتم بها ربات البيوت وهو من الأكلات المحببة لدى الجميع الكبار والصغار، كما أنها من الوصفات السهلة على الرغم من أن البعض يعتقد أنها صعبة في إعدادها، نتعرف من خلال السطور التالية على كيفية تحضير وصفة الحمام المحشي بالفريك بالتفصيل.ا
مكونات الحمام المحشي بالفريك
يمكن تحضير وصفة الحمام المحشي بالفريك من خلال مجموعة من المكونات السهلة وهي كالتالي:
- 4 حمامات صحيحة يجب تنظيفها جيدًا.
- كوب واحد من الفريك المغسول جيدًا.
- 2 ثمرة متوسطة من البصل.
- بهارات مطحونة والتي تشتمل الملح والفلفل أسود على حسب الرغبة.
- كمية من الكبد والقوانص.
- حبهان ومستكة على حسب الرغبة.
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- إبرة وخيط طعام لإغلاق الحمام بعد الحشو.
طريقة تحضير الحمام المحشي بالفريك
- في البداية يجب غسل الفريك جيدًا بالماء وتصفيته ووضعه في وعاء عميق.
- يضاف البصل المفروم مع كمية مناسبة من البقدونس المفروم والكبد والقوانص المقطعة.
- يتبل الخليط بإضافة الملح والفلفل الأسود المطحون والبهارات وتقلب المكونات مع بعضها البعض جيداً.
- يتم حشو الحمام بكمية من خليط الفريك أسفل جلد الصدر.
- يتم خياطة الأجزاء المفتوحة بإحكام باستخدام خيط الطعام حتى لا يتساقط الحشو في المرقة أثناء عملية الطهي.
- في وعاء عميق يتم وضع الحمام مع كمية مناسبة من الماء ويضاف إليها بصلة أخرى مع حبات من الحبهان والمستكة.
- يتم سلق الحمام بعد الانتهاء من الحشو لمدة 20 دقيقة.
- يرفع الحمام من ماء السلق ويتم وضعه في مصفاه لتصفيته جيداً.
- في مقلاة واسعة يتم وضع كمية من الزيت النباتي وترفع على درجة حرارة متوسطة ثم يضاف إليه الحمام المحشي.
- يتم تقليبه في الزيت حتى يأخذ لون ذهبي ويصبح مقرمش.
- يرفع الحمام من الزيت على طبق به مناديل مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- يقدم الحمام ساخن مع أنواع مختلفة من السلطات.
