الملوخية بالأرانب أشهر الأكلات المصرية بطريقة سهلة هياكلوا صوابعهم وراها

الملوخية هي من الأطباق العربية المشهورة في مصر على وجه الخصوص فهي تتميز بمذاق رائع وفريد ويفضلها جميع أفراد الأسرة الكبار والصغار وهي تتواجد أكثر في فصل الصيف منذ بدايته ويمكن طبخها مع الفراخ و الأرانب أو اللحمة والجمبري بخطوات سهلة وبسيطة ولكن الملوخية الأشهر والأحب هي الملوخية بالأرانب وفيما يلي بالتفصيل طريقة تحضيرها فتابعونا لمعرفة التفاصيل.

مكونات الملوخية بالأرانب

يمكن تحضير الوصفة بسهولة وذلك من خلال المكونات التالية:

• كيلو واحد ونصف من الأرانب المقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
• ربع كوب من السمن و زيت الذرة على حسب الرغبة.
• ثمرة واحدة متوسطة الحجم من البصل مفرومة فرم ناعم.
• رأس من الثوم متوسطة الحجم مقشرة وفرم فصوصة فرم ناعم.
• ملعقة واحدة صغيرة من الحبهان.
• ملعقة واحدة صغيرة من الملح الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• كيلو واحد من الملوخية المفرومة جيداً.
• ثمرة واحدة من الطماطم متوسطة الحجم.
• ملعقة واحدة كبيرة من زيت الزيتون الصافي.
• ملعقة واحدة كبيرة من الكزبرة الناشفة المطحونة.

طريقة تحضير الملوخية بالأرانب

• في وعاء كبير الحجم وعميق يتم وضع زيت الذرة الصافي أو السمن ورفعه على نار هادئة.
• يضاف للوعاء قطع الأرانب وتقليبها جيداً في المادة الدهنية مع التقليب على الوجهين حتى تأخذ لون ذهبي.
• يضاف كلاً من الثوم المفروم والبصل المفروم والحبهان والملح والفلفل الأسود المطحون وتقلب جيداً حتى تختلط مع بعضها البعض جيداً.
• يضاف الماء الساخن على الأرانب والمكونات الأخرى حتى يغمر تماماً بالماء ويترك حتى يغلي جيدًا.
• يتم التخلص من الرغوة الموجودة على السطح.
• يغطى الوعاء بغطاء محكم جيداً ويترك على نار هادئة لمدة 45 دقيقة حتى تنضج قطع الأرانب.
• يرفع الوعاء من على النار ومن ثم تصفى قطع الأرانب من المرقة وتوضع في طبق آخر.
• في وعاء آخر يتم وضع كمية من مرقة الأرانب ومن ثم يضاف إليها الملوخية المفرومة ومن ثم ترفع على نار هادئة وتقلب باستخدام ملعقة خشبية حتى تنتشر في المرقة جيداً وتمتزج معها.
• يضاف على الخليط الطماطم المفرومة ومن ثم تترك على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
• تضاف قطع الأرانب في مقلاة عميقة ومتوسطة الحجم ومن ثم يتم تسخين زيت الزيتون ويضاف إليه الثوم المفروم والبصل المفروم والكزبرة المطحونة حتى يصبح لونها ذهبي.
• يتم سكب البصل والثوم المحمر على الملوخية وتركها على النار لمدة عشر دقائق.
• في طبق التقديم يسكب مقدار من الملوخية مع قطع من الأرانب ويقدم معها الأرز المفلفل والسلطة.