منوعات
مع الصوص الأحمر والحليب بالثوم.. طريقة عمل المنتو الحجازي بطعم شهي لا يقاوم
يعد المنتو واحد من الأطباق المشهورة والأساسية في الكثير من البلدان، وذلك لأنه يحتوي على العديد من العناصر ذات القيمة الغذائية العالية، مثل البروتينات والألياف والمعادن والكربوهيدرات، وعادةً ما يقدم المنتو بجانب نوعين من الصوص بطعم ولا اروع، ومن خلال هذا المقال التالي، سنوضح لك الخطوات اللازمة لتحضير كل من عجينة المنتو والصوص المقدم بجانبه.
طريقة عمل المنتو الحجازي
عجينة المنتو ما هي إلا مكونات بسيطة جدًا ومن السهل توافرها في المنزل، وهي كالتالي:
المكونات اللازمة
العجينة
- 3 أكواب من الدقيق.
- ½ 1 كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من الملح.
الحشوة
- ½ كيلو من اللحم المفروم.
- حبة كبيرة من البصل.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة من (الملح والكمون).
التسوية
- ماء.
- شرائح من الليمون.
طريقة التحضير
- في قدر عميق نقوم بإضافة الدقيق والملح، ونضع الماء تدريجيًا، ونستمر في العجن لنحصل على عجينة متماسكة ولينة.
- نضع العجينه تهدأ جانبًا لمدة تتراوح من 15 لـ 20 دقيقة.
- أثناء ذلك، في قدر عميق نقوم بإضافة (مكعبات البصل واللحم المفروم والملح والبقدونس والتوابل)، ونخلط المكونات مع بعضها لتتجانس.
- نفرد عجينة المنتو على سطح نظيف مرشوش بالدقيق باستخدام النشابة، ونقطع العجينة إلى دوائر متساوية متوسطة الحجم.
- في منتصف كل دائرة نضع ملعقة صغيرة من الحشو، ونغلقها بإحكام.
- نرص المنتو على مصفاة مدهونة بالسمن، وفي وعاء عميق نضيف الماء وشرائح الليمون، ونترك الوعاء أسفل المصفاة.
- نترك المنتو على البخار بعد تغطيته ينضج لمدة ساعة، ويصبح جاهز للتقديم.
طريقة عمل صوص الحليب بالثوم
عادة ما يقدم المنتو بجانب نوعين من الصوص، للحصول على طعم ولا اروع، وهذا الصوص يحتاج لما يلي:
المكونات اللازمة
- ½ كوب من اللبن الرائب.
- ½ كوب لبنة.
- 2 فص من الثوم (المفروم).
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- رشة من النعناع الجاف.
طريقة التحضير
- نخلط (الثوم مع اللبن واللبنة والنعناع والملح) لنحصل على خليط ناعم، ونحتفظ به في الثلاجة لحين تقديمه.
طريقة عمل صوص المنتو الأحمر
المكونات اللازمة
- عدس أصفر.
- بصلة مفرومة.
- فص من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ½ ملعقة صغيرة من (الكاتشب والسماق والفلفل الأسود والكمون).
- رشة من الملح.
- رشة من السكر.
طريقة التحضير
- ينقع العدس في الماء لمدة ساعتين، ونصفيه ونحتفظ بكوب من ماء النقع.
- نضع كل من البصل والثوم والزيت في مقلاة على النار، ونقلب لنحصل على لون ذهبي للبصل.
- نضيف كل من العدس وصلصة الطماطم والتوابل وماء النقع، ونترك الخليط ينضج على النار من 30 لـ 45 دقيقة..وبألف هنا.
