منوعات
طريقة عمل القرص الفلاحي الطريه بعجينة الاجداد الهشة بخطوات سهلة وبسيطة وطعمها وريحتها روعة
القرص الفلاحى الطرية من الأكلات التي كانت تصنعها الأجداد وكنا نحبها كثيرا، فكانوا يحضرونوها بطريقة مميزة وجميلة تجذب الأطفال حولها، فتصنع في ذاكرتنا رائحة شهية ولذيذة من الزمن الجميل، ومهما كبرنا نظل نعشق طعمها ورائحتها التي ليست لها مثيل، لذلك سنقوم في هذا المقال بتوضيح طريقة عمل القرص الفلاحي الطرية الهشة جدا كالقطن بأبسط طريقة وأقل المقادير.
مقادير وصفة القرص الفلاحي الطرية
- كوب إلا ربع من الماء الدافيء.
- ربع كوب من السكر الأبيض أو البني.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- 4 أكواب إلا ربع من الدقيق الأبيض.
- نصف ملعقة من الملح الأبيض.
- نصف كوب من الحليب الدافيء.
- ربع كوب من الزيت.
- ربع كوب من السمن البلدي.
- ملعقة كبيرة من القشطة.
طريقة عمل القرص الفلاحي الطرية
- نضع في حلة غويطة الماء الدافيء مع السكر ونقوم بتقليبهم جيدا حتى يذوب السكر تماما، ثم نضع للخليط ملعقة من الخميرة الفورية التي ذكرناها في المقادير.
- وفي حلة صغيرة أخرى نضع مقدار الحليب الدافيء مع ربع ملعقة صغيرة من الحل ونظل نقلبهم جيدا حتى يذوب الحليب ويكون الخليط متماسك مع بعضه.
- وننخل الدقيق ونضعه على الماء ثم نضيف الملح ونظل نقلب جيدا، وبعد ذلك نضيف خليط الحليب ونظل نقلب بالملعقة الخشبية حتى يمتزجوا مع بعضهم، ثم نعجن جيدا باليد حتى تتماسك العجينة.
- وبعدها نضع القشطة على العجينة ونظل نقلبها لمدة لا تقل عن 5 دقائق لنرى إنها ناعمة وطرية ولا تلزق باليد عند التقليب، وبعد ذلك نترك العجيبة في طبق ونغطيها لمدة 40 دقيقة لتختمر بمكان دافيء وبعد ذلك نقطعها إلى 16 قطعة متساوية.
- وبعد ذلك نكور القطع التي قطعناها ونقفلها جيدا ونساويهم على طبلية خشب ونغطيهم بورق شفاف ليرتاحوا لمدة ربع ساعة، ونفرد 8 قطع في الصينية المبطنة بورقة زبدة ونبطن كل قرصة باليد حتى تفرد.
- وبصينية أخرى مدهونة بالزيت نضع الـ 8 قرص الأخريين بعد فردهم جيدا بالنشابة على سطح خشبي، ثم نقوم بتغطية الصواني بفوط ونتركها لمدة ساعة حتى تختمر.
- وندخل القرص الفرن على درجة حرارة 190 مئوية لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى تأخذ لون من الجنبين، وتقدم مع الشاي وبالهنا والشفا.
