منوعات
طاجن الباذنجان الشهي بطعم مميز ولا أحلى
يعتبر طاجن الباذنجان من الأكلات الشعبية التي لا يختلف على حبها أحد، ويجب العلم أن الباذنجان من الخضروات التي تمتلك الكثير من الفيتامينات والمعادن لذلك ننصحك بتقديمه لأفراد أسرتك وبالتحديد الأطفال فهو يعد من الأطباق الرئيسية والجانبية، لذلك سوف نقدم لكم اليوم من خلال مقالنا طريقة عمل طاجن الباذنجان.
طريقة عمل طاجن الباذنجان
طاجن الباذنجان يعد من الأكلات السهلة والتي يمكنك تحضيرها في أي وقت وبأقل التكاليف وذلك من خلال اتباع التعليمات الآتية:
المكونات:
- ثلاث حبات من الباذنجان.
- ثلاث حبات من الطماطم المفرومة.
- ملح حسب الرغبة.
- ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
- كمون.
- فلفل أسود.
- بابريكا.
- كركم.
- شطة.
- ملح حسب الرغبة.
- زنجبيل.
- بقدونس مفروم.
- ملعقة من زيت الزيتون.
- زيت للقلي.
- كيلو جرام من اللحم المفروم.
- حبة من الفلفل الرومي المقطع.
- حبة من البطاطس.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير:
- أولا قومي بتقشير الطماطم وضعيها في ماء على النار حتى يتم سلقها ثم بعد ذلك قومي بتصفيتها من الماء واهرسيها واتركيها جانبا.
- الخطوة التالية قومي بتقطيع الباذنجان إلى شرائح وقومي بقليه في الزيت أو ضعيه في الفرن حتى ينضج من جميع الجهات.
- بعد ذلك ضعي قطع الفلفل الرومي في الفرن واتركيها حتى تنضج.
- في الطاجن قومي بوضع ملعقة زيت الزيت ومعها الثوم المهروس.
- قومي بالتخلص من قشور الطماطم وقطعيها في الطاجن وضعي معهم الفلفل الأسود والملح والكمون والزنجبيل والبابريكا والشطة وقلبي المكونات جيدا ثم ضعيها على نار متوسطة واتركيها.
- في وعاء قومي بوضع اللحم المفروم مع الفلفل الرومي والبطاطس المسلوقة والبقدونس وفص من الثوم المهروس ومعهم ملح وبابريكا وفلفل أسود وكمون وكركم وقومي بمزج المكونات جيدا حتى يتكون لديك عجينة سهلة التشكيل.
- قومي بتشكيل العجينة على شكل أصابع ثم ضعيها في شرائح الباذنجان ولفيها.
- قومي بوضع الباذنجان في الطاجن مع صوص الطماطم وقومي بتهدئة النار واتركيه حتى ينضج.
- أخيرا زينيه بواسطة البقدونس وقدميه ساخن بالهناء والشفاء.
