منوعات
طريقة عمل صوابع زينب بدقيق السميد الناعم في البيت بوصفة سهلة وبسيطة وطعم يذوب في الفم
صوابع زينب تعد من أفضل حلويات السميد التي يمكن عملها في البيت وتعتبر من أصعب الحلويات التي نعرف بها هل محل الحلوى يقدم جودة عالية بمأكولاته أم لا، ورغم ذلك هي من أفضل الحلويات التي يحبها الصغار والكبار ويطلبوها باستمرار، لذلك في هذا المقال سنشرح لربة المنزل كيفية عملها بمقادير بسيطة وبمذاق مقرمش.
مقادير وصفة صوابع زينب
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
- كوب واحد من السميد الناعم.
- كوب إلا ربع من السمنة الذائبة.
- 2 كوب إلا ربع من الماء الدافيء.
- ربع كوب من السكر الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الينسون المطحون.
- كمية من الزيت الغزير الخاص بالقلي.
مكونات الشربات:
- 5 أكواب كبيرة من السكر الأبيض.
- كوبين ونصف من الماء الدافيء.
- نصف كوب من العسل الأبيض (عسل النحل).
- نصف ليمونة عصير فقط.
طريقة عمل صوابع زينب بدقيق السميد
- لعمل الشربات نقوم بوضع حلة كبيرة على النار بها كمية السكر المذكورة مع كوبين ونصف من الماء الدافيء، ونضيف معها كوب كبير من العسل الأبيض (عسل النحل) ونترك هذا الخليط بدون تقليب حتى يدخل في مرحلة الغليان.
- وبعد ذلك نقوم بتقليبه بهدوء ونضيف عصير الليمون عليه ويمكن أن نستبدل عصير الليمون بربع ملعقة من ملح الليمون، ونترك الخليط يغلي حتى يصبح قوامه أكثر سمكا ليتحول إلى قوام الشربات المعروف.
- ونضع الشربات في إناء ويفضل أن يكون زجاجي ليبرد تماما، وبعد ذلك ندخله للثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين.
- أما بالنسبة لعجينة صوابع زينب فنضع كمية الدقيق مع كمية السميد والسكرة والخميرة والملح والينسون، ونقلب المكونات مع بعضها جيدا.
- ثم نضع السمنة للمكونات ونقلب الخليط مع بعضه ونقوم بفركه باليدين جيدا، وبعدها نضيف كوب من الماء بالتدريج ثم نبدأ في العجن، ومن اجدير بالذكر إننا سنحتاج لكوب وربع من الماء وهذا يحدد على حسب قوام العجين.
- ثم نغطي العجينة بفوطة مبللة لمدة لا تقل عن 5 دقائق ليسهل تقطيعه، وبعد ذلك تقطع العجينة لمربعات صغيرة، ونقوم بتشكيل قطع أصابع زينب باليدين أو بأحد المناقيش.
- وبعد ذلك نقوم بقليها في الزيت الساخن وبعد قليها نضع عليها الشربات ونتركه ليتصفى ثم نقدمها على أطباق الحلوى.
