هتحضريها في المنزل زي المحلات طريقة تحضير الفرايد تشيكن المقرمشة بمكوناتها المظبوطة

فرايد تشيكن  المقرمش الرائع الذي لا يقاوم يسأل عن سر الخلطة الخاصة به الجميع وهذا لتجربة تجهيزه بالمنزل بدلا من الشراء ودفع مبالغ مالية عالية وهذا لأنها تعتبر وصفة سهلة لا تستغرق الكثير من الوقت، لهذا تم توفير أكثر من طريقة لهذه الوجبة ولكل شيف طريقة مختلفة عن الآخرة ولكن جمعنا لكم أفضل طريقة حتى الآن لتحصل على دجاج مقرمش مثل المحلات، وذلك سنعرض لكم في السطور التالية.

مكونات عمل الفرايد تشيكن

لعمل هذا النوع من الدجاج المقرمش الذي لا يقاوم لابد من إحضار بعض المكونات الهامة التي تدخل في التتبيلة الناجحة التي أفصح عنها الشيف، وتكون مكونات التتبيلة كما يلي:

• دجاج مقطع لقطع صغيرة نظيف.
• زبادي بمقدار كوب واحد.
• ماء بمقدار نصف كوب فقط.
• ثوم بودر وبصل بودر، وبابريكا.
• زعتر جاف وفلفل اسود، وملح حسب الرغبة.
• روزماري ريحان جاف.
• مستردة.
• شطة حسب الرغبة اختيارية.
• ليمون.
• جنزبيل بودرة ناعم.
• خل.
• بيضة كبيرة.

  

مكونات عمل الخلطة

لعمل التغطية الخاصة بالدجاج والحصول على قرمشة عالية دون وجود مشكلة أو شراء منتجات غالية لابد من تجهيز المكونات التي تدخل في التغطية وهي عبارة عما يلي:

• كوبان من الدقيق متعدد الاستخدام.
• نشا ذرة نصف كوب.
• بيكنج بودر بمقدار نصف ملعقة.
• ثلاث أكواب ماء مثلج ساقع جدا.
• زيت للتحمير.

خطوات تحضير الدجاج المقرمش

لتحضير هذا النوع من دجاج فرايد تشيكن المقرمش في المنزل لابد من الالتزام بالخطوات الخاصة بالتجهيز وتلك الخطوات تكون كما يأتي:

• نحضر قطع الدجاج ويجعل في كل مفصل أو بين اللحمة ثقوب بالسكين.
• نخلط البهارات السابقة جيدا ونضع نصفها على قطع الدجاج.
• نستخدم نصف البهارات الآخر في تتبيلة الدقيق
• نخلط البهارات مع مكونات التتبيلة جيدا ثم نضع قطع الدجاج بها.
• نترك الدجاج في التتبيلة لمدة لا تقل عن ساعتين ولا تزداد عن يوم.
• نجهز خليط التغطية عن طريق خلط باقي البهارات مع المكونات الخاصة بالتغطية.
• نضع قطع الدجاج في خلطة التغطية ونقلبها مع عدم الضغط.
• نخرجها من الدقيق وننظفها جيدا من الدقيق الزائد.
• نترك الدجاج جانبا ثم قبل القلي مباشرة نحضر الماء المثلج.
• نضع قطع الدجاج المتبلة به ثم نسقطه في الزيت للقلي.
• يجب أن يكون الزيت كثير حتى لا يحترق جانب من جوانب الدجاج.
• نخرج الدجاج على مناديل مطبخ حتى نتخلص من الزيت.