منوعات
على الأصول السعودية .. طريقة عمل المعمول بالتمر بطعم وشكل الجاهز تمامًا
يعتبر المعمول من الحلويات المفضلة عند الكبار والصغار، فهو من الحلى الشهيرة في دول الخليج العربي وخاصة في السعودية، حيث يتميز بمذاقه الشهي واللذيذ وإمكانية تحضيره بأكثر من حشوة مختلفة، ولكن أشهرها حشوة التمر، كما أنه من ألذ الوصفات التي يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة، فدعونا نستعرض معكم طريقة عمل المعمول بالتمر على الطريقة السعودية بخطوات بسيطة وناجحة.
مقادير المعمول بالتمر
لتحضير أسهل وألذ معمول بالتمر لابد من توافر المكونات التالية:
- كوب سميد.
- كوب زبدة.
- 2 ملعقة كبيرة طحين.
- 3 ملعقة كبيرة سكر.
- 3 ملعقة كبيرة حليب.
- 2 ملعقة صغيرة ماء ورد.
- ملعقة صغيرة محلب.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
للحشوة:
- ربع كيلو تمر منزوع النوى.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- 2 ملعقة صغيرة ماء ورد.
- 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة “للتزيين”.
طريقة عمل المعمول بالتمر
يتم تحضير المعمول بالتمر على الطريقة السعودية عبر اتباع الطريقة الآتية:
- في إناء واسع وعميق، يتم وضع السميد، الطحين، المحلب، السكر، البيكنج بودر وماء الورد، ثم إضافة الزبدة إلى المكونات بعد إذابتها.
- تُعجن المكونات السابقة مع بعضها جيدًا ثم يتم تركها لمدة 7 ساعات.
- بعد انتهاء المدة، يتم إضافة الحليب بالتدريج مع العجن جيدًا حتى تصبح العجينة طرية وناعمة.
- لتحضير الحشوة، يتم وضع التمر في إناء وإضافة الزبدة وماء الورد ثم خلط المكونات جيدًا للحصول على قوام ناعم.
- يتم صنع كرات صغيرة الحجم من التمر ثم تركها جانبًا.
- عمل كرات من العجين بحيث تكون بحجم أكبر من حجم كرات التمر.
- فرد عجينة المعمول بكفة اليد للحصول على شكل دائري، ثم وضع كرة التمر داخل العجين وتكويرها حتى تختفي داخل عجينة المعمول.
- في صينية مفروشة بورق الزبدة، يتم رص حبات المعمول ثم وضعها في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى تأخذ اللون الذهبي.
- بعد إخراج الصينية من الفرن يتم تركها جانبًا حتى تبرد.
- وأخيرًا يتم تزيين المعمول بالسكر البودرة وتوزيعه في أطباق التقديم.
