بالخلطة السرية .. طريقة عمل مسحب البيك في المنزل بمذاق مميز ومكونات بسيطة للغاية
تعتبر طريقة عمل مسحب البيك من أكثر الطرق التي يبحث عنها العديد من الأفراد نظرًا لأن المسحب من الوجبات التي تشتهر بصورة كبيرة في المملكة ولها تاريخ كبير ويلجأ إليها الكثير من الأفراد في المملكة لتجربتها، فهو من الأطباق الشعبية العربية والتي تجذب الأطفال والكبار على حد سواء نظرًا لمذاقها المميز وسهولة تناولها في أي وقت، فيمكن وضعها في عمل اللانش بوكس للأطفال للذهاب إلى المدرسة أو النادي أو في سندويتشات سريعة للرحلات أو للمذاكرة من أجل تشجيع الأطفال على قضاء ما لديهم والابتعاد عن شراء الوجبات الجاهزة الغالية في السعر والتي تحتوي على الكثير من المواد الحافظة والغير مضمونة.
طريقة عمل مسحب البيك
يعد السر الرئيسي وراء تحضير طبق مسحب البيك إلى اختيار التوابل الأصلية ومحاولة دمجها مع بعضها البعض من أجل وضع قطع الدجاج والشرائح التي يفضل أن تكون بنفس الحجم والسمك تقريبًا لضمان الحصول على التسوية المناسبة، كما أنه من الأفضل نقعها في التوابل بداخل الثلاجة لفترة طويلة من الوقت للحصول على نتيجة مثالية.
ويمكن تحضير مسحب البيك في المنزل عن طريق إحضار المكونات التالية :
- كيلو ونصف من شرائح الدجاج.
- 2 معلقة من الهريسة.
- 2 معلقة من مرقة الدجاج البودر.
- معلقة من البصل البودرة.
- معلقة من الثوم البودرة.
- نصف معلقة من الكزبرة.
- معلقة من القرفة.
- معلقة من الزنجبيل.
- نصف معلقة من البابريكا.
- معلقة من الفلفل الأسود.
- معلقة من الملح.
- بيضة واحدة.
- كوب ونصف من البقسماط.
- زيت للقلي.
خطوات تحضير المسحب
- في إناء عميق توضع الهريسة الحارة مع مرقة الدجاج الجاهزة والثوم والبصل والملح والبابريكا والزنجبيل وباقي أنواع التوابل وتخلط جيًدا حتى تتجانس.
- تأخذ شرائح الدجاج وتغسل جيدًا ثم تجفف للتخلص من الماء الزائد وتوضع في الخليط المسبق للتوابل.
- تقلب قطع الدجاج مع التوابل ويغطى الوعاء باستخدام ورق النايلون وتدخل إلى الثلاجة لمدة ليلة كاملة أو ساعتين على الأقل.
- تخرج قطع الدجاج من الثلاجة وتغطى بشيء ثقيل ثم توضع في الفريزر لمدة 4 ساعات حتى تتجمد.
- تقطع شرائح الدجاج إلى مستطيلات متساوية.
- في إناء خارجي يوضع البيض مع الملح والفلفل الأسود، ويوضع في طبق آخر الدقيق مع الملح والفلفل الأسود، وطبق ثالث يوضع البقسماط ومعلقتين من مرقة الدجاج.
- توضع مقلاة على النار ويوضع بها الكثير من الزيت الغزير وتتر حتى تسخن وتغمس قطع الدجاج بداخل طبق الدقيق أولًا ثم طبق البيض ثم البقسماط وتوضع في الزيت وتترك حتى تصبح ذهبية اللون.
- تخرج قطع مسحب البيك من الزيت على مناديل المطبخ حتى يتخلص من الزيت الزائد ويقدم مع الثومية أو أي من الصوصات المفضلة.
