أفضل طريقة عمل الكرواسون الهش المورق بخطوات سهلة

فضل طريقة عمل الكرواسون الهش المورق يعتبر الكرواسون من المعجنات المفضلة لدي العديد من الناس ، طريقه عمل كرواسون من اجمل واطعم المخبوزات الفرنسية الرائعة الطعم والتي تقدم مع الشاي كوجبة فطار، فالكرواسون وجبة خفيفة ومحببة للجميع كبارًا وصغارًا، مع كوبًا من الشاي، كما أنه يصلح أيضًا للرحلات أو للمدرسة للأطفال.

أفضل طريقة عمل الكرواسون الهش المورق

من المعروف أن سر نجاح عمل الكرواسون المورق يكمن في عمل العديد من الطبقات بالعجين، وطي هذه الطبقات عدة مرات فوق بعضها البعض، للحصول على نتيجة جيدة وكرواسون هش ومنفوش كما الجاهز.

مقادير لعمل الكرواسون الهش

1. كيلو من الدقيق الأبيض المنخول جيداً.
2. ٢٠٠ جرام من الزبدة. كوب من الماء الدافئ للعجن.
3. نصف كوب من اللبن الدافئ.
4. أربعة ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
5. ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية أو ملعقة كبيرة الحجم ( ملعقة طعام ) من الخميرة البيرة.
6. رشة ملح.
7. 5 ملاعق لبن بودرة.

طريقة عمل الكرواسون

1. يجب فرد الزبدة بالنشابة على لوح خشبي ثم وضعها في الثلاجة حتى تتماسك قليلا.
2. قومي بنخل كمية الدقيق مرتين، حتى يصبح الكرواسون هشًا وطريًا، ثم أضيفي المكونات الجافة على الدقيق وقلبيها جيدًا.
3. ضعي الزيت ليتشرب بالدقيق عن طريق فركه بأطراف أصابعك (يُبس الدقيق بالزيت).
4. أضيفي الماء تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
5. غطي الإناء واتركيه في مكان دافئ من ساعة إلى ساعة ونصف لتخمر العجينة ويتضاعف حجمها.
6. رشي سطح أملس بالقليل من الدقيق وافردي العجينة على شكل دائرة متساوية السمك بواسطة النشابة.
7. ضعي في نصف الدائرة الزبدة ووزعيها على نصف العجينة فقط براحة يديكِ بحرص حتى لا تقطعي العجين.
8. قومي بطي نصف العجينة الآخر على النصف المحتوي على الزبدة وأخرجي الهواء من بينهما.
9. غطي العجينة واتركيها لتهدأ الزبدة، ثم أفرديها مرة أخرى.
10. ثم طبقيها وأعدي فردها مرة ثانية، وهكذا كرري عملية التطبيق حتى تتجانس الزبدة في العجينة كلها عن طريق الثني والفرد.
11. اتركي العجينة لترتاح نصف ساعة أخرى ولا تنسي أن تغطيها جيدًا.
12. قسمي العجينة إلى أربع أجزاء وستري بنفسك أن العجينة قد أصبحت طبقات بدون.
13. افردي كل جزء من الأربعة على هيئة دائرة كبيرة ثم قسميها على شكل مثلثات. ق
14. قومي بقفل جانبي المثلث من القاعدة ولفه في اتجاه طرف المثلث بدون ضغط حتى لا تخرج الزبدة من بين الطبقات.
15. يتم حشو ها قبل تقفيلها حسب المتوفر لديك (جبن رومي، أو زيتون وجبن أبيض، أو لحم مفروم، أو شوكولاتة) حسب الرغبة.
16. رصي الكرواسون في صينية مدهونة زيت ثم ادهني وجه الكرواسون بمقادير تغطية الوجه المذكورة بالأعلى.
17. اتركيه حتى يخمر مرة أخرى.
18. ثم يخبز في فرن ساخن مسبقًا حتى يأخذ لونًا ذهبيًا وبالهناء والعافية.

الكرواسون واحد من المعجنات الفرنسية الخفيفة المشهورة في العديد من بلدان العالم، فهو يتميز بالعجينة الخفيفة الهشة المحشوة بالحشوات المختلفة اللذيذة، ويتم الحصول عليه من الأفران والمخابز