وداعًا لشرائها جاهزة .. طريقة عمل استربس الدجاج المقرمشة في المنزل

دجاج الاستربس المقرمش من أكثر الوجبات الشهية التي يقبل عليها أشخاص عديدة وخاصة في المحلات الشهيرة والمعروفة بصنع استربس الدجاج المقرمش، حيث يتم تحضير هذا الاستربس من صدور الدجاج المنزوع منها العظم والمقطع إلى شرائح، ولكن من المعروف أن أسعار الوجبات في المطاعم أصبحت غالية الثمن لهذا تبحث العديد من السيدات عن طريقة عمل استربس الدجاج المقرمشة في المنزل مثل المطاعم وذلك لأن هناك بعض المكونات التي تعتمد عليها المطاعم حتى يخرج معهم الدجاج بهذه الطريقة المقرمشة.

مكونات عمل استربس الدجاج المقرمشة

• صدور فراخ مخلية من العظم مقطعة على شكل أصابع متوسطات الحجم.
• أربع فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقتين من الزبادي.
• حبة متوسطة من البصل المفروم.
• ملعقتين من عصير الطماطم.
• عصير ليمون.
• ملح على حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة كمون.
• نصف ملعقة من الكزبرة الجافة.
• ملعقة من الكركم.
• ملعقتين من زيت الزيتون.
• كوب من الدقيق.
• زيت غزير للقلى.

طريقة تحضير استربس الدجاج

• نقوم أولا بوضع عصير الليمون والثوم المهروس في وعاء ونقلبهم جيدا.
• ثم نضيف عليهم البصل المفروم والملح والفلفل الأسود والكركم و الزبادي ومعجون الطماطم وزيت الزيتون والكمون والكزبرة ونخلط جميع المكونات مع بعضها جيدا حتى الامتزاج.
• ثم نقوم بوضع صدور الدجاج المقطعة في هذه التتبيلة بحيث تغطي التتبيلة الدجاج تماما.
• نقوم بوضعها في الثلاجة طوال الليل أو لمدة أربع ساعات على الأقل.
• نخرج الدجاج بعد هذه المدة من التتبيلة ونحضر كوب الدقيق ونضع الدجاج في الدقيق ثم نضعه في التتبيلة مرة أخرى ثم نضعه فى الدقيق ونكرر هذه العملية عدة مرات حتى نحصل على طبقة سميكة من الدقيق.
• نقوم برفع مقلاة على النار بها زيت غزير ونتركها حتى تسخن تماما.
• ثم نضع صدور الدجاج في الزيت ونقلبها حتى تأخذ اللون الذهبي من الجانبين.
• نخرج صدور الدجاج على مناديل مطبخ ونقدمها مع الكاتشب والبطاطس.