منوعات
الاكلير الفرنسي اعمليه بطريقة سهلة وسريعة وبمكونات في كل بيت
يعتبر الاكلير واحد من أنواع المخبوزات التي لا تقاوم حيث أنها شهية ومشبعة للغاية، كما أنه في الأصل يعود إلى الحلويات الفرنسية التي انتقلت مؤخرا إلى الشرق الأوسط، ولكنها لاقت إعجاب كبير لدى عدد كثير جدا من الأشخاص وذلك نظرا لأنه هش جدا ولذيذ للغاية حيث يمكن تناوله على الإفطار، أو بين الوجبات وسوف نوافيكم بطريقة تحضيره بالتفصيل خلال السطور القادمة فتابعوا معنا المقال للنهاية حتى تستفيدوا من هذه الوصفة.
طريقة عمل الاكلير
يمكن عمل الاكلير من خلال مجموعة من الخطوات وهي على النحو التالي:
أولا المكونات
- عدد 4 من البيض.
- فانيليا.
- عدد 2 كوب من الحليب.
- كمية من كريم شانتيه.
- كوب واحد من الدقيق.
- كوب واحد من الماء.
- نصف كوب من الزبدة.
- صوص الشوكولاتة.
خطوات التحضير
- يتشابه الاكلير مع بلح الشام في بعض الخطوات ومنها أن العجينة يتم تحضيرها على النار.
- ويكون ذلك عن طريق رفع وعاء على النار وإضافة إليه كمية الزبدة والماء.
- وعند وصول الماء إلى الغليان يكون هذا الزفت المناسب لكي يتم إضافة الدقيق.
- ويتم إضافته بالترتيب مع التقليب حتى تتجمع العجينة وتصبح على هيئة كرة.
- وهنا يتم رفع الخليط من على النار ويترك جانبا حتى يبرد قليلا ثم يتم إضافة البيض إليه.
- ويكون واحدة تلو الأخرى مع استخدام المضرب الكهربائي حيث يتم خفق واحدة وعندما تختفي يتم إضافة الأخرى.
- ونستمر هكذا حتى تنتهي الكمية مع إضافة الفانيليا أيضا، بعد ذلك يتم استخدام صينية لترتيب الاكلير بها بعد التشكيل على شكل مستطيل.
- ثم يوضع في الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
- ويعد خروجه يترك ليبرد تماما ثم يتم تحضير الكريم شانتيه والقيام بحشوها داخل الاكلير، وتزين من الخارج بصوص الشكولاته.
طريقة عمل الاكلير بدون بيض
مكونات العجينة:
- كوب دقيق.
- كوب ماء.
- 1/2 كوب زبدة.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
مكونات الحشوة:
- كوب حليب.
- 3 بيضات.
- 1/2 كوب سكر.
- 3 ملاعق كبيرة نشا.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة التحضير
- في قدر على نار متوسطة، سخني الماء والزبدة والملح حتى الغليان.
- ضيفي الدقيق دفعة واحدة مع التحريك المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة.
- ارفعي القدر عن النار واتركي العجينة تبرد قليلاً.
- ضعي العجينة في كيس حلواني وشكليها على شكل أصابع على صينية مغطاة بورق زبدة.
- اخبزي الاكلير في فرن ساخن مسبقاً على 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون، اتركي الاكلير ليبرد تماما.
- في قدر على نار متوسطة سخني الحليب، في وعاء اخفقي البيض والسكر والنشا والفانيليا حتى يصبح المزيج ناعم.
- اسكبي مزيج الحليب تدريجياً على مزيج البيض مع التحريك المستمر حتى يصبح المزيج كثيف.
- ارفعي القدر عن النار واتركي الحشوة تبرد قليلاً، ضعي الحشوة في كيس حلواني وحشي بها الاكلير من الجانب.
- يمكنك تزيين الاكلير بالشوكولاتة المذابة أو صوص الكراميل.
