منوعات
بالصور| أفضل طريقة عمل سمك المسكوف العراقي في الفرن على أصوله خطوة بخطوة
السمك المسكوف من أشهر الأكلات البحرية العراقية، يتميز بطعمه الشهي اللذيذ، وذلك لأن طريقة إعداده مميزة على الطرق التقليدية وله نكهة رائعة، كما أن طريقة تحضيره سهلة للغاية وموفرة للوقت والمجهود، ولذلك سنتعرف على طريقة عمل السمك المكسوف الأصلي في الفرن بالخطوات والصور.
مقادير عمل سمك المسكوف العراقي
الآن سنوضح لكم مكونات عمل سمك المكسوف العراقي، وعليك التركيز وتحضير جميع المكونات بدقة لتحصل على أشهر سمك يمكنك تناوله والمقادير كالتالي:
- سمك بوري أو سمك شوط أو القطان كما تفضل.
- معلقة من الكمون الصغيرة.
- معلقة من الملح الصغيرة.
- خمس معلقة من زيت الزيتون أو الزيت العادي.
- معلقة من البهارات المشكلة صغيرة.
- نصف معلقة فلفل أسود.
- معلقة صغي من البابريكا الحارة “اختياري”.
- خمس فصوص ثوم مفروم.
- خمس معلقة عصير الليمون الطازج.
طريقة عمل السمك المكسوف العراقي
- نضع في وعاء صغير تتبيلة السمك وهي الملح والكمون والفلفل الأسود والبهارات المشكلة وعصير الليمون، ونقلب المكونات ثم أضف إليهم الثوم المهروس والبابريكا الحارة كما تفضل.
- نحضر صينية مناسبة ونقوم بدهنها بالقليل من الزيت الزيتون أو زيت الذرة كما تفضل، وبعد غسل السمك جيدًا وتصفيته من الماء عليك وضعه في الصينية وابدأ في وضع التتبيلة عليه من الداخل والتأكد من وصول التتبيلة في جميع جوانب السمك، ثم يتم لف الصينية بورق القصدير.
- قم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية وأدخل صينية السمك المكسوف وتترك لمدة لا تقل عن 45 دقيقة حتى ينضج السمك، ثم يتم إزالة ورق القصدير لتحمير الوجه لمدة 10 دقيق.
- ضع قطعة من الفحم على النار حتى يتحول لونها إلى اللون الأحمر، توضع في طبق ألومنيوم صغير يحتوي على زيت وتغطي الصينية حتى يصبح السمك رائحته كأنه تم تحضيره على الفحم.
- يتم وضع السمك المكسوف العراقي في أطباق التقديم بجانب الأرز بالخلطة والطحينة والجرجير.
