طريقة تحضير فطائر الجبن التركية على طريقة المطاعم

تعد فطائر الجبن التركية من أشهر الفطائر في تركيا نظراً لطعمها المميز والرائع والتي يفضلها العديد من الأشخاص كما أنها سهلة التحضير ولا تحتاج لكثير من الوقت ويمكن تقديمها للضيوف في العزومات، حيث تعد الجبن التركي من أجمل أنواع الجبن وأكثرها انتشاراً وذلك لطعمها المميز والغني كما أن الجبنه تحتوي على عدة فيتامينات ومعادن تساعد في تقوية الجسم أبرزها البروتينات لتقوية عضلات الجسم وكذلك الكالسيوم لصحة العظام وفيما يلي سيتم التعرف على خطوات تحضير فطائر الجبن التركية.

مقادير فطائر الجبن التركية

سيتم تناول جميع المكونات المطلوبة لكي تستطيعين تحضير هذه الوصفة بسهولة وهي على النحو التالي:

• 3 كوب ونصف من الدقيق الأبيض المنخول.
• 1 ملعقة من الخميرة.
• 1/4 كوب من الزبادي الطبيعي.
• كأس من اللبن الدافئ.
• 3 ملاعق من السكر.
• نصف ملعقة من الملح.
• 1/4 كوب من الزيت النباتي.
• الحشوة: كوب من الجبن التركي أو جبنه الفيتا، زيت زيتون، نعناع مجفف.
• للتزيين: حبة البركة، 2 ملعقة من اللبن السائل، 1 بيضة.

طريقة تحضير فطائر الجبن التركية

تعرفي على كافة خطوات عمل فطائر الجبن التركية وذلك من خلال الآتي:

• نحضر الخلاط الكهربائي ثم تضعين كل من الدقيق والخميرة والسكر ثم اللبن والزيت ورشة الملح ويتم خلطهم جيداً للحصول على قوام مناسب.
• يتم إضافة القليل من الدقيق إذا أصبح الخليط لينا ثم إعادة خلط المكونات مرة أخرى للحصول على عجينة طرية متماسكة.
• نصب العجينة في وعاء مغلف بالزيت وتترك لفترة مناسبة لكي ترتاح وتخمر.
• بعد ذلك تضعين على الجبنة ملعقة من زيت الزيتون والنعناع المجفف ثم يتم فرد العجينة على سطح.
• تقسم العجينة إلى عدة أجزاء دائرية ثم تضعين كمية من الحشوة داخل العجينة وتضغطين عليها لكي تلتصق.
• ثم تقومين بوضع الفطائر في صينية الفرن و تغطي لكي ترتاح وتخمر.
• نحضر خليط التزيين المكون من بيضة وملعقة من اللبن ثم نضيفه على الفطائر مع ملعقة حبة البركة قبل دخولها إلى الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.
• تخرج من الفرن ويتم تقديمها ويفضل تناولها ساخنة.

مكونات الفطائر التركية بالجبن والزعتر

• 3 أكواب دقيق متعدد الاستعمالات.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة صغيرة ملح.
• 3 معالق حليب بودرة.
• ربع كوب زيت.
• كوب ماء دافئ.

مكونات الحشوة

• كوب زعتر مخلوط مع زيت.
• جبنة موتزاريلا مبشورة.
• بركة لبنة مع زيتون أو زعتر.
• جبن سائل مع جبن موتزاريلا.

طريقة تحضير الفطائر التركية بالجبن والزعتر

• في وعاء كبير اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح والحليب البودرة.
• أضيفي الماء الدافئ والزيت واعجني المكونات حتى تحصلين على عجينة ناعمة ومتماسكة.
• غطي العجينة بمنشفة مبللة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتضاعف حجمها.
• لتجهيز الحشوة في وعاء صغير اخلطي الزعتر مع الجبن.
• في وعاء آخر اخلطي اللبنة مع الزيتون أو الزعتر.
• في وعاء ثالث اخلطي الجبن السائل مع جبن الموزاريلا.
• قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
• افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة.
• ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة المفضلة لديك في وسط العجينة.
• اطوي العجينة على الحشوة على شكل مثلث أو هلال.
• اضغطي على الأطراف جيداً لإغلاقها.
  سخني الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية.
• رصي الفطائر في صينية فرن مدهونة بالزيت.
• اخبزي الفطائر لمدة 25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
• قدمي الفطائر ساخنة مع كوب من الشاي أو القهوة.