منوعات
التتبيلة السرية للمحلات.. طريقة الفراخ المشوية
الفراخ المشوية على الفحم هي واحدة من أشهى الأطباق التي يفضلها الكثيرون، ولكن كثيرا ما نجد أن مذاق الفراخ في المحلات الجاهزة له نكهة مميزة ومختلفة، فإذا كنتي ترغبي في تحضير فراخ مشوية في المنزل بنفس نكهة المحلات، فسوف نقدم لك الطريقة ونكشف عن التتبيلة السرية وتكات المحلات لتحصلي على مذاق رائع ومميز من مطبخك.
مكونات تتبيلة الفراخ المشوية
إذا كنتي تريدين تحضير فراخ مشوية بنفس نكهة المحلات، فإن سر النكهة يكمن في التتبيلة، إليكي مكونات تتبيلة الفراخ المشوية.
- ملعقة ملح
- ملعقة فلفل أسود
- نصف ملعقة ورق لورا مطحون
- ربع ملعقة حبهان مطحون
- عصير ليمونة
- ربع ملعقة جوزة الطيب مبشورة
- بصلة متوسطة أو كبيرة حسب حجم الدجاجة
- حبة طماطم مبشورة
- ملعقتان من الزيت
طريقة تحضير تتبيلة الفراخ المشوية
للحصول على نكهة رائعة للفراخ المشوية، تحتاجين إلى التتبيلة المناسبة وطريقة التحضير الصحيحة إليكي خطوات طريقة تحضير تتبيلة الفراخ المشوية.
- في إناء عميق، ضعي ملعقة ملح، ملعقة فلفل أسود، نصف ملعقة ورق لورا مطحون، ربع ملعقة حبهان مطحون، عصير ليمونة، ربع ملعقة جوزة الطيب مبشورة، بصلة مبشورة، حبة طماطم مبشورة، وملعقتين من الزيت النباتي.
- اخلطي المكونات جيدا حتى تتجانس تماما.
طريقة الفراخ المشوية
- اغسلي الدجاجة جيدا بالماء، واتركيها تجف تماما.
- استخدمي الملح والفلفل الأسود لفرك الدجاجة من الداخل والخارج، ويمكنك أيضا فركها بالتتبيلة للحصول على نكهة إضافية.
- استخدمي أصابعك لفتح مجال بين الجلد واللحم في مناطق متعددة من الدجاجة، حيث ستضعين التتبيلة.
- املئي المساحات بين الجلد واللحم بالتتبيلة، وأيضا ضعي ما يتبقى من التتبيلة داخل الدجاجة. افركي التتبيلة جيدا في اللحم من الداخل.
- ضمي أرجل الدجاجة جيدا واربطيها بخيط أو باستخدام عيدان خشبية حتى تحتفظ بشكلها أثناء الشوي.
- ثم ضعي الدجاجة في الفرن على نار متوسطة حتى تنضج تماما، عادة لمدة 45 إلى 60 دقيقة، حسب حجم الدجاجة.
- ثم أشعلي قطعة فحم حتى تتوهج ورشي عليها نقطة من الزيت كي تحصلي على دخان مكثف، ثم ضعيها في وعاء مقاوم للحرارة أو على قطعة من ورق الألمونيوم داخل الفرن بجانب الدجاجة، ثم اغلقي باب الفرن لمدة 5 دقائق لامتصاص نكهة الفحم قبل إخراج الفراخ من الفرن.
