منوعات
إزاي تعملي البوريك التركي الحلزوني باللحمة المفرومة في البيت بهذه المكونات
يمكنك عمل البوريك التركي باللحمة المفرومة بمكونات بسيطة لأفضل وجبة غداء، حيث تعد هذه الوصفة نوع من المعجنات المخبوزة لأنها تتكون من العجين الرقيق ملفوف على شكل لفائف باللحك ويرص في الصينية ثم تقطع إلى مربعات، كما يمكن استخدام الجلاش لعمل تلك الوجبة بدلا من عمل فطائر بالعجين من البداية، لذلك نوفر لكي اليوم وصفة مشبعة وشهية وذات مذاق سيحبه الكبير والصغير.
مقادير البوريك التركي الحلزوني
- 4 أكواب ونصف من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدمات (615 جرام).
- 2 بيضة متوسطة الحجم.
- كوب ونصف من الحليب كامل الدسم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- زيت للدهن.
خطوات تحضير البوريك التركي
- في وعاء عميق نضع مقدار الحليب مع البيض وملعقة صغيرة من الخل ثم نقوم بخلط هذه المكونات جيداً حتى يذوب البيض مع اللبن، ونضيف عليهم مقدار الدقيق ورشة الملح بالتدريج ونبدأ بعجن العجينة حتى تتجانس تماما.
- وإذا لصقت العجينة باليدين يمكن إضافة ملعقة إلى ملعقتين من الدقيق حتى نحصل على عجينة طرية، وفي طبق نظيف نضع نقطتين زيت ونتركها لترتاح خمس دقائق.
- وبعد ذلك نشكل العجينة على شكل أسطوانة وتقسم إلى 8 قطع متساوية ثم نكور كل كرة ونتركها على سطح به رشة من بالدقيق لمنع التصاقها به.
- ثم نقوم بفرد كل كرة من العجينة ونرش عليها الدقيق ونفردها بالنشابة وفي طبق ندهنها بالزيت ونضع كل كرة تم فردها.
- ونكمل فرد باقي الكرات بنفس السمك والطريقة ونضعهم فوق بعضهم وبين كل واحدة وواحدة ندهنها بالزيت ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة.
- وبعد ذلك نبدأ بتجهيز الحشو في طاسة على النار من خلال وضع اللحم المفروم وبصلتين مفرومين ونبهر البوريك من خلال إضافة ملح وفلفل وبهارات لحمة وبابريكا ونصف ملعقة قرفة وزنجبيل ونقلب جميع المكونات مع بعضها.
- ثم نضيف فلفل حار ونستمر في التقليب حتى يذبل اللحم في البهارات وباقي المكونات ونرش عليه ملعقة من البقدونس الأخضر ونرفعه من على النار.
- وفي صينية مقاس 36 ندهنها بالزيت لتأخذ طبقة من العجينة ونضع بداخلها الحشوة ونلفها ونضعها في الصينية على شكل حلزوني.
- وعلينا أن نكمل باقي العجين بوضع الحشو ونلفه ونكمل وضعها في الصينية على شكل حلزوني، وبعد ذلك ندهن الصينية من فوق بملعقتين لبن و ملعقة سمنة.
- ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 190 حتى نحصل على لون ذهبي من فوق لتكون مقرمشة من الخارج وطرية تماما من الداخل.
