طريقة عمل الكوردن بلو بوصفة رهيبة أحلى من بتاع المحلات

يعد الكوردن بلو بالدجاج من الأطباق الاوربية التي تلجأ عدد كبير من ربات البيوت إلى تقديمها، ولكن مع انشغال كل ربة بيت بمنزلها يلجأ الكثير من ربات البيوت إلى شراء وجبة الكوردن بلو لاعتقادهم بأنهم سوف يواجهن صعوبة في تنفيذه بالمنزل، لكن اليوم سوف نقدم لكم أسهل طريقة في تحضير الكوردن بلو وودعي وجبات المطاعم بطعمها الرهيب.

مكونات وصفة الكوردن بلو

• صدور دجاج نزوع العظم والجلد.
• ملح.
• فلفل أسود.
• بصل بودر.
• بابريكا.
• 2 بيضة.
• 4 ملاعق من الزبادي.
• دقيق أبيض.
• بقسماط مطحون القلي.

مكونات الحشو:

• اللحوم المصنعة (السلامي – موتزريلا – لانشون – تركي – روز بيف).
• جبنة ذائبة.

طريقة عمل الكوردن بلو بالدجاج

• هناك طريقتين لتقطيع صدور الفراخ الطريقة الأولى هي تقطيع صدر الفراخ إلى شريحتين متساويين ونضع شريحة في كيس ونضرب عليه بالمدق.
• والطريقة الثانية هي تقطيع الصدر من المنتصف لكن دون انفصالها ونضعه في كيس ونضرب عليه بالمدق مع مراعاة عدم حدوث ثقوب في الصدر.
• ثم نضع الصدر بعد الخطوة السابقة على كيس شفاف ونتبله بالملح والفلفل مع رشة من البابريكا والبصل البودر والثوم بودر.
• ونتبله بشكل جيد من جميع الاتجاهات ونبدأ بحشوه بالسلامي والروز بيف والتركي والجبنة الموتزريلا، ومن خلال الكيس الشفاف نبدأ في لفه إلى رول بالضغط عليه جيداً.
• ومن المهم أن نتأكد من عدم وجود جبنة من الخارج مع ضرورة الضغط عليه من الأطراف ونضعة في الفريزر لمدة ساعة ونصف.
• ولعمل الطبقة الخارجية في وعاء عميق نضيف البيض وعليه علبة الزبادي ورشة ملح ورشة فلفل وبابريكا وبصل بودر.
• وبإضافة الدقيق بالتدريج حتى تحصل على قوام سميك وتعتبر هذه من أفضل التغليفات وفي طبق آخر نضع البقسماط المطحون.
• ونخرج الكوردن بلو من الفريزر بحيث يكون متماسك وغير مجمد ونغلفه بالمكونات السائلة ثم البقسماط، ونقوم بقليه على درجة حرارة هادئة مع تقليبه على جميع الجوانب.
• ونستمر في القلي حتى ننتهي من كمية الكوردن بلو كاملة ونضفيها من الزيت عند وصولها للوزن الذهبي بوضع في طبق على منديل للتخلص من زيت القلي الذي يغطيها.