منوعات
طريقة عمل كنافة الطاسة بالقشطة الحلى السوري الأصلي على أصوله
هناك عدد كبير من الأشخاص يعشق الكنافة بالقشطة فهي تعد من الحلويات الشرقية والأساسية في الكثير من البيوت العربية، حيث إنها من أشهر الحلويات التي يتم تناولها في شهر رمضان الكريم، كما تختلف طرق صنعها من شخص لآخر حسب الرغبة وطبيعة الحشوة، ولذلك نوفر لكي اليوم أفضل طريقة لعمل كنافة الطاسة بالقشطة بدلا من شرائها بسعر كبير من محلات الحلويات الشرقية.
مكونات وصفة الكنافة بالقشطة
المكونات الأساسية:
- نصف كيلو من الكنافة.
- كوب من السمنة الساخنة.
- ملعقة ونصف كبيرة مليانة من السكر البودر.
- رشة من سكر الفانيليا.
- 2 ملعقة كبيرة من شربات الكنافة.
مكونات القشطة:
- 2 كوب ونصف من الحليب كامل الدسم.
- 4 ملاعق كبيرة من ذرة النشا.
- علبة من القشطة.
مكونات الشربات:
- 2 كوب من السكر الحبيبات
- كوب من الماء.>
- عصير ليمونة.
- 2 ملعقة كبيرة من العسل الأبيض أو عسل الجلوكوز.
طريقة عمل الكنافة بالقشطة في الطاسة
- نحضر مقدار الكنافة التي تم وضعها في الفريزر حتى تتجمد وتكون سهلة في التقطيع وفي نفس الوقت تكون خشنة، ونبدأ في تجهيز شربات الكنافة حتى يكون بارد قبل تحضير الكنافة.
- وهنا علينا أن نضيف السكر والماء مع وضع عليهم عسل النحل للحصول على القوام ثقيل، ونرفع الحلة على النار دون تقليب وعندما تبدأ في الغليان نضيف عصير الليمون مع تقليبه ونتركها على نار هادئة لتغلي لمدة 6 دقائق.
- وبعدها نضع الشربات حتى يبرد ونبدأ بتذويب السمنة ونضعها على الكنافة ونضيف إليهم معلقتين من الشربات الذي تم تحضيره، وبعدها نقوم بفرك الكنافة مع السمنة والشربات بشكل جيد حتى تتغلف جميع شعيرات الكنافة حتى تتشرب جميعها من السمنة.
- ثم يضاف على الكنافة مقدار السكر الناعم ونرجع نفركها مرة أخرى مع السكر البودر للحصول على اللون الذهبي، وفي طاسة مقاس 24 ندهنها جيدا بالسمنة حتى الأطراف ونضع نصف أو أكثر من الكنافة كطبقة أولى ونتأكد من عدم وجود فرغات.
- كما يجب الضغط عليها حتى تأخذ الشكل وتكون الأطراف متساوية، ونبدأ في تجهيز القشطة في إناء نضع بداخله الحليب والنشا ونرفعها على نار متوسطة مع استمرار التقليب حتى نحصل على قوام كريمي متماسك وهي ساخنة ونضيف إليها علبة القشطة لتعزيز الطعم.
- ثم نضع القشطة فوق الطبقة الأولى من الكنافة وتوزع جيداً ونترك القشطة تبرد ثم نأخذ باقي كمية الكنافة ونضع الطبقة الثانية مع غلق الأطراف بالضغط عليها.
- ونرفعها على نار هادئة ونقلبها على الجهة الأخرى حتى نحصل على اللون الذهبي من الجانبين، ثم نضيف الشربات وبذلك تكون جاهزة للتقديم.
