منوعات
طريقة عمل الفطير الشرقي الحادق بدون العجن بالساعات بوصفة هايلة
تعد الفطائر من أكثر الأطباق الرئيسية التي تقدم على المائدة فقد تتنوع حشواتها لتنال إعجاب جميع الأذواق، ومن الجدير بالذكر أن تلك الفطائر يتوافر منها وصفات حلوة وأخرى مالحة، فهي من الأطباق الغنية والمشبعة لاحتوائها على قيمة غذائية تفيد الكبار والصغار، كما تعد من الوصفات السهلة فعجينتها لا تحتاج الكثير من المجهود ولا حتى المكونات بل تحتاج إلى بعضا من الوقت حتى ترتاح ويسهل تشكيلها مع مكونات غير مكلفة.
مكونات وصفة الفطير الشرقي الحادق
- كيلو من الدقيق (7 أكواب).
- ملعقة كبيرة من حبيبات السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ماء للعجن.
- زيت.
- 8 ملاعق من السمنة للدهن.
- للحشو (جبنة موزاريلا ،طماطم،فلفل، زيتون أسود ،بسطرمة، لحم مفرومه، سجق،هوت دوج،تونة، خضار).
طريقة عمل الفطير الشرقي الحادق
- علينا أن نخلط المكونات الجافة مع بعضها ثم نضيف إليهم الماء الفاتر بشكل تدريجي، حيث سنحتاج من كوبين إلى كوبين ونصف من الماء على مقدار الكيلو الواحد من الدقيق.
- ونبدأ في تزويد الماء حتى تبدأ العجينة ان تكون قابلة للعجن وغير ملتصقة باليدين، وهنا نبدأ بالعجن حتى تصبح العجينة ناعمة في يدك.
- كما يمكن عجنها على سطح أو رخام حتى تكون سهلة الفدر، وسنلاحظ بأن العجينة تلتصق باليدن لأنها خالية من أي دهون.
- وبعد ذلك نتركها في طبق ونغطيها ونتركها ترتاح لمدة عشر دقائق وبعد مرور الوقت نجدها أكثر نعومة ومرنة ونشكلها على شكل أسطواني وتقسم إلى 8 كرات متساوية.
- ثم نأخد كل قطعة ونبدأ بتكويرهافي طبق أو صينية كبيرة وندهنها بالزيت ونضع تلك الكرات وهي مغلفة من جميع الجوانب بالزيت وفي هذه المرحلة يمكن تخزينها في الثلاجة.
- ثم يتم تركها لمدة نصف ساعة لترتاح قبل التشكيل ونبدأ بعد ذلك بفردها على سطح مدهون بالزيت، وبعد فردها نضع ملعقة من السمنة ونطبقها على شكل مربع ونرصها فوق بعضها حتى تنتهي الكمية.
- وبعدها نضعها في صينية مدهونة بالزيت ونقوم بفردها مرة أخرى، ونضعها مرة أخرى في صينية مقاس 24 ثم يتم فردها على حسب مقاس الصينية ونبدأ بوضع الحشوات التي ترغبين فيها مثل (الفلفل، الطماطم، الزيتون، جبنة موتزريلا، بسطرمة).
- ونبدأ بغلقها بشكل جيد مع إضافة جنية موتزريلا على وجهها أو دهنها بصلصة البيتزا أو الكاتشب، وتدخل الفرن على أعلى درجة حرارة ليتم تسويتها.
