وجبة كباب الباذنجان المشوي رهيبه جربوه حالا ندمت اني معرفتهاش من زمان

يعتبر كباب الباذنجان المشوي واحدًا من الأطباق الشهية واللذيذة في المطبخ الشرقي، ويعتبر وجبة رئيسية مثالية لعشاء العائلة أو الضيوف يتميز هذا الطبق بمذاقه الرائع وقيمته الغذائية العالية، وهو مصدر جيد للبروتين والفيتامينات والمعادن يمكنك تحضيرها بنفسك في المنزل في نصف ساعة بكل سهولة واليك المكونات والخطوات نقدمها لك في هذا المقال.

طريقة عمل كباب الباذنجان المشوي

نقدم لكم من خلال موقع الصبح طريقة عمل كباب الباذنجان كل ما عليك هو احضار هذه المكونات واتباع خطوات التحضير التالية:

• 4 باذنجانات كبيرة
• 500 غرام من اللحم المفروم
• 1 بصل مفروم
• 2 فصوص من الثوم المفروم
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• ملح وفلفل أسود
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المطحون
• خيزران للتسوية
• أسياخ خشبية

طريقة تحضير كباب الباذنجان المشوي

خطوات عمل كباب الباذنجان خطوة بخطوة كالتالي:

1. قومي بتسخين الشواية على نار متوسطة.
2. قومي بتقشير الباذنجان وتقطيعه إلى شرائح طولية غير سميكة.
3. ضعي شرائح الباذنجان في وعاء كبير ورش عليها بعضاً من الملح واتركها تترك لمدة 10-15 دقيقة لتخرج ماء الباذنجان.
4. في وعاء آخر، امزج اللحم المفروم مع البصل والثوم المفرومين والزيت والتوابل.
5. بعد تجفيف شرائح الباذنجان بمناديل ورقية، ضعيها على لوح للقطع وادهن الشرائح بالقليل من الزيت.
6. ثم ضعي الشرائح بالوعاء ودعيها لمدة 10 دقائق.
7. بعد ذلك، ضعي كمية من الحشوة المفرومة على طرف كل شريحة من الباذنجان ولفها.
8. ثبتي شرائح الباذنجان الملفوفة بطرفها بعود خشبي.
9. ضعي كباب الباذنجان على الشواية المحمّاة وقم بتقليبها بين حين وآخر حتى يصبح لونها ذهبي.

ويمكن تقديم كباب الباذنجان المشوي مع الأرز أو الخبز والسلطات فيعتبر الباذنجان مصدر للفيتامينات وهي وجبة مفيدة خاصة للأطفال كما أنهم يحبونها ويطلبوها دائما ويمكن الاستغناء عن شراء الفاست فود تجنبا للأمراض.

فوائد الباذنجان

• غني بالمواد المضادة للأكسدة: الباذنجان يحتوي على مواد مضادة للأكسدة مثل الأنثوسيانين والفلافونويدات والكاروتينويدات التي تعمل على حماية الخلايا من الضرر الناتج عن الجذور الحرة وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية.
• يحتوي على العديد من الفيتامينات: الباذنجان يحتوي على العديد من الفيتامينات الهامة مثل فيتامين C وفيتامين K وفيتامين B6 وفيتامين A التي تعزز صحة البشرة، العظام، النظر والجهاز المناعي.

طريقة عمل المسقعة

تعتبر المسقعة واحدة من الأطباق الشهية والتي يحبها الكثير من الكبار والصغار وخاصة في فصل الشتاء تتميز هذه الوجبة بتنوع مكوناتها ومذاقها الشهي في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل المسقعة بالتفصيل خطوة بخطوة ونبدأ بالمكونات:

• 2 بصلة كبيرة مفرومة
• 3 فصوص ثوم مهروسة
• 4 حبات بطاطا مقطعة إلى مكعبات صغيرة
• 3 حبات كوسة مقطعة إلى شرائح رقيقة
• 2 حبة فلفل أخضر مقطع إلى شرائح رقيقة
• 1 حبة فلفل أحمر مقطعة إلى شرائح رقيقة
• 300 غرام لحم مفروم
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 3 حبات طماطم مقشرة ومفرومة
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 4 بيضات

طريقة تحضير المسقعة:

يجب عليك اتباع هذه الخطوات لعمل المسقعة في المنزل

1. في مقلاة كبيرة، نضيف زيت الزيتون ونقلي البصل والثوم حتى يصبحان ذهبيين اللون.
2. نضيف اللحم المفروم ونقلبه حتى ينضج تماما.
3. نضيف البطاطا والكوسة والفلفل الأخضر والفلفل الأحمر ونقلبهم جيدا.
4. نضيف البهارات المشكلة والكمون والكركم والملح والفلفل الأسود ونستمر في الخلط.
5. نضيف الطماطم المفرومة ونترك المزيج يغلي لمدة 10 دقائق.
6. نكسر البيض ونضعه فوق المزيج ونتركه حتى ينضج.
7. بعد ذلك، نقدم المسقعة اللذيذة والساخنة مع الخبز الطري.
8. يمكن تقديم المسقعة مع الأرز أو الخبز.

طريقة عمل محشي الباذنجان

• 6 قطع من الباذنجان.
• 1 كوب من اللحم المفروم.
• 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 1 ملعقة كبيرة من الطماطم المعلبة.
• 1/2 كوب من الأرز.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
• 1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
• 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم.
• ملعقة صغيرة من النعناع المفروم.
• 3 أكواب من الصلصة الحارة.
• ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة التحضير:

1. نقوم بغسل الباذنجان وقطعه إلى نصفين ونقوم بتفريغ البذور من الداخل ونتركه جانبًا.
2. في مقلاة كبيرة، نضع اللحم المفروم ونقلبه حتى يصبح لونه بنيًا، ثم نضيف البصل المفروم والثوم ونقلب حتى يذبل البصل.
3. نقوم بإضافة الطماطم المعلبة والأرز والتوابل ونتركها تطهى لمدة 5 دقائق.
4. في وعاء آخر، نضع الباذنجان المفرغ ونحشيه بخليط اللحم والأرز.
5. بعد ذلك، نضع الباذنجان المحشي في طبق الفرن ونسكب الصلصة الحارة في القاع.
6. نغطي الطبق بورق الألومنيوم وندخله الفرن لمدة 45 دقيقة تحت درجة حرارة 180 درجة مئوية.
7. بعد ذلك، نخرج الطبق من الفرن ونزين الباذنجان بالبقدونس المفروم والنعناع.

فوائد قشر الباذنجان

قشر الباذنجان هو الجزء الخارجي الذي يحيط بثمرة الباذنجان والذي قد يتم التخلص منه بطريقة عشوائية ومهملة، إلا أنه يحتوي على العديد من الفوائد الصحية التي يجب التعرف عليها والاستفادة منها قشر الباذنجان غني بالعناصر الغذائية والمركبات النباتية المفيدة التي تساهم في تعزيز الصحة، وفي هذا المقال سوف نتناول فوائد قشر الباذنجان بالتفصيل.

1. قشر الباذنجان يحتوي على كميات كبيرة من الألياف، وهي مادة غذائية ضرورية لصحة الجهاز الهضمي. تساعد الألياف في تنظيم عملية الهضم وتحسين حركة الأمعاء، كما أنها تساهم في منع الإمساك وتقليل مستويات الكولسترول في الدم.
2. غني بالمضادات الأكسدة: قشر الباذنجان يحتوي على مركبات نباتية تعرف باسم المضادات الأكسدة، وهي مواد تحمي الخلايا من الضرر الناتج عن التأكسد وتقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسكري والسرطان.
3. قشر الباذنجان يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة مثل فيتامين C وفيتامين K والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والكالسيوم هذه العناصر الغذائية تعزز صحة العظام وتقوي جهاز المناعة وتعزز صحة القلب والأوعية الدموية.
4. بفضل احتوائه على الألياف والمركبات النباتية المفيدة، يمكن أن يكون قشر الباذنجان مفيدًا في عملية فقدان الوزن فهو يساعد على الشعور بالشبع ويقلل من الرغبة في تناول الطعام بكميات كبيرة.
5. بعض الدراسات أشارت إلى أن مركبات الأنثوسيانين الموجودة في قشر الباذنجان قد تكون مفيدة في حماية الدماغ وتحسين وظائفه، وبالتالي تقليل مخاطر الإصابة بأمراض الدماغ مثل الزهايمر والخرف.
6.  يجب استغلال فوائد قشر الباذنجان والاستفادة منه بطرق مختلفة مثل إضافته إلى السلطات أو تحضيره كمكمل غذائي أو تناوله كوجبة خفيفة يجب تأكيد أن قشر الباذنجان نظيف ومعقم قبل استخدامه، ويجب استشارة الطبيب في حال كان هناك حساسية أو حالة طبية تستدعي تجنب تناول قشر الباذنجان.
7. غني بالألياف:قشر الباذنجان يحتوي على كميات كبيرة من الألياف الغذائية التي تساعد في تحسين عملية الهضم وتقليل مشاكل الجهاز الهضمي مثل الإمساك كما أن الألياف تساعد في الشعور بالشبع لفترة أطول، مما يقلل من الشهية ويساعد في عملية فقدان الوزن.
8. مصدر جيد للمغذيات: قشر الباذنجان يحتوي على العديد من المغذيات الهامة مثل فيتامين C وفيتامين K والبوتاسيوم والمغنيسيوم هذه المغذيات تساعد في تقوية الجهاز المناعي وتحسين صحة القلب والأوعية الدموية.