أستمتعي بالطعم الفلاحي الأصلي.. أعملي المش بخطوات بسيطة وسهلة ومكونات طبيعية هيبقى أحلى من الجاهز

المش الفلاحي من الأكلات الريفية المصرية الأصيلة، يفضل تناولها كثير من الناس، تعتبر من الأكلات الشهية والتي لا غني عنها بجانب الفطار الشعبي، والفطير المشلتت الفلاحي، لذلك نفضل عمله اليوم في المنزل بطريقة جديدة وخطوات بسيطة جدًا وسهلة ومكونات أيضًا اقتصادية لضمان جودته والحصول على أفضل وألذ طعم.

طريقة عمل المش الفلاحي

المش الفلاحي الشهي لا غنى عنه في كل منزل، لذلك نفضل عمله في المنزل باتباع خطوات بسيطة، ونتعرف على سر لونه وطعمه الحلو اللذيذ بأفضل الطرق الريفية المصرية الأصيلة، ومن تلك الخطوات التالية، نتعرف على طريقة عمله في المنزل بإتباع الأتي:

المكونات التالية:

• كيلو جبنة قريش.
• ملح.
• كوب خميرة مش (مش قديم).
• ملعقة كبيرة شطة.
• ثمن فلفل أخضر حار.
• ربع مرة.
• لتر حليب كامل الدسم.
• برطمان زجاجي، أو بلاستيك.

طريقة التقديم والتحضير:

• أولًا نجهز كيلو الجبنة القريش في طبق ونضع عليها ملح ونضعها على رف الثلاجة لمدة ثلاثة أيام، حتى يتم التخلص من كل السوائل التي توجد فيها ويكون قوامها ناشف تمامًا.
• نجهز طاوية على نار هادئة على حرارة البوتاجاز ونضع فيها ربع المرة ويتم التقليب المستمر حتى تأخذ لونًا جميلًا ثم ننزل بملعقة الشطة الكبيرة، مع استمرار التقليب المستمر.
• وبعد ذلك ننزل على المرة بكيلو الحليب كامل الدسم ويتم التقليب المستمر حتى يتم الغليان لمدة دقيقة واحدة فقط.
• ثم نغلق حرارة البوتاجاز وتترك جانبًا حتى تبرد تمامًا، وهذا يكون سر من أسرار نجاح المش المنزلي الذي يعطيه اللون والطعم والرائحة اللذيذة.
• في بولة نضع فيها كوب خميرة المش أو المش القديم ومن ثم نقوم بصب كل الخليط المتبقي جمباً على خميرة المش في البولة ويتم التقليب المستمر لمدة بسيطة حتى تتجانس المكونات ببعضها.
• ثم ننزل عليهم بالفلفل الأخضر الحار بعد أن تم فتحه من الجانب فتحة صغيرة ويقلب.
• ثم بعد ذلك نأتي بالبرطمان الزجاجي أو البلاستيك النظيف المعقم وننزل بقطع الجبنة القريش داخل البرطمان.
• وبعد الانتهاء من كل الكمية ننزل بالخليط على الجبنة القريش داخل البرطمان ويتم غلقه جيداً ويترك لمدة لا تقل عن خمسة عشر يومًا.
• ويحفظ في مكان رطب وهكذا قد انتهينا اليوم من عمل ألذ مش فلاحي في المنزل بطريقة سهلة ومضمونة وبأقل التكاليف الممكنة وأسرع وقت ممكن.