منوعات
الحلو الشرقي المفضل .. طريقة عمل بلح الشام المقرمش في المنزل بأشهى طعم
بلح الشام من الحلويات الشرقية اللذيذة والشهيرة التي يحبها الكثيرون لطعمه الحلو والرائع وفي هذا المقال نتعرف على كيفية تحضير بلح الشام في المنزل بطعم مميز مثل طعم الحلواني، ونحن نقدم الطريقة لكم بعدما رأينا في معدلات البحث الكثير يريد معرفة الطريقة الصحيحة لعمله بالمنزل بدلًا من شرائه بأسعار باهظة الثمن من محلات الحلواني ولذلك إليكم الطريقة بالخطوات.
طريقة عمل بلح الشام المقرمش في المنزل
المكونات:
- 1 كوب ماء.
- 1/4 كوب زبدة.
- 1 كوب دقيق.
- 3 بيضات.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 1 ملعقة صغيرة نشا.
- رشة ملح.
- زيت للقلي.
مكونات الشربات لبلح الشام
- 2 كوب سكر.
- 1 كوب ماء.
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 1 ملعقة صغيرة ماء زهر أو ماء ورد أو فانيليا (اختياري).
خطوات التحضير
- احضر إناء معدني وارفعه على النار وأضف الماء والزبدة ورشة ملح واترك الخليط يغلي، وعندما يغلي جيدًا أضف الدقيق والنشا دفعة واحدة وقلّب بسرعة حتى تتكون عجينة، واستمر في التقليب على نار منخفضة لمدة 2-3 دقائق حتى تتماسك العجينة.
- اترك العجينة لتبرد قليلاً.
- ثم أضف البيض واحداً تلو الآخر مع التقليب جيداً بعد كل إضافة حتى تختفي بالعجين.
- أضف الفانيليا واخلط جيداً حتى تحصل على عجينة بدون تكتلات حتى يسهل تشكيلها بالقمع.
- ضع العجينة في كيس حلواني مع فوهة مناسبة مثل النجمة.
- احضر الزيت وضعه في مقلاة عميقة ويكون بارد وقم بعما أصابع بلح الشام.
- اضغط على الكيس لتشكيل الأصابع بطول في الزيت البارد وارفع المقلاه على النار.
- اقلي بلح الشام حتى يصبح لونه ذهبياً ومقرمشاً، ثم أخرجه من الزيت وضعه على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- قم بوضع بلح الشام المقلي في الشربات البارد فوراً بعد القلي.
- اترك بلح الشام في الشربات لمدة دقيقة ثم أخرجه في مصفاه للتخلص من الشربات الزائ.
- قدّم بلح الشام بعد أن يبرد قليلاً.
طريقة عمل الشربات
- قم بخلط الماء والسكر في إناء وارفعه على نار متوسطة.
- اترك الخليط ليغلي لمدة 10 دقائق.
- أضف عصير الليمون وماء الزهر أو ماء الورد أو الفانيليا المتوفر لديكم، ثم اتركه ليبرد.
