سر طريقة عمل الملوخية خضراء اللون وخطوات تنشيفها وتفريزها لمدة عام
لمن تبحث عن طريقة تفريز الملوخية خضراء اللون وطريقة عملها، إليك طريقة عمل الملوخية، لا تستغرب فهناك العديد من الأفراد لا يعرفون طريقة عمل الملوخية، وطريقة إعدادها، ولكن سنساعدهم في معرفتها وبطريقة سهلة جدا، وفي أقل من خمس دقائق ستحصلي على ألذ وأطعم طبق ملوخية خضراء اللون، وستعرفي أسرار تخزين الملوخية، وطريقة تنشيفيها أيضا، ليكون معك ملوخية خضراء وملوخية ناشفة في كل وقت بالمنزل.
طريقة عمل الملوخية
استمتعي عزيزتي ربة المنزل بطريقة سهلة لعمل الملوخية اللذيذة، لتستمتع عائلتك بطعم لذيذ حتى إذا كنتي سنة أولى مطبخ، وسوف تتعلمي معانا طريقة عمل الملوخية بالطشة خطوة بخطوة، وتعرفي جميع أسرار عمل الملوخية خضراء اللون، لتبهري عائلتك ومحبي تناول الطعام من يدك.
مكونات عمل الملوخية
- كيلو من الملوخية الخضراء.
- عدد 8 فصوص ثوم متوسط.
- ملعقة من الزيت أو السمن.
- ملعقة كزبرة ناشفة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ربع ملعقة صغيرة سكر.
طريقة إعداد الملوخية
- في البداية سيتم تقطيف أوراق الملوخية من العيدان، ووضعها في مصفاة.
- ثم تغسل الأوراق جيدا تحت الماء الفاتر، وتترك في مكان به أشعة شمس حتى تنزل منها جميع المياه المتبقية، ويتم هذا من ساعة إلى ساعتين.
- بعدها تجلب الملوخية وتوضع في صينية كبيرة للتخريط بالمخرطة اليدوية، ويتم تخريطها إلى أن تصبح ناعمه إلى متوسطة.
- ثم بعد ذلك يتم وضع قدر على الموقد وبه شربة لحم أو دجاج كما تفضلها، بمقدار يصل إلى لتر، ويترك حتى يغلي تماما.
- أثناء ذلك يتم إحضار طشة الملوخية، وهذا عن طريق وضع ملعقة الزبد أو الزيت في طاسة صغيرة على الموقد، ويتم دق الثوم جيدا حتى يصبح مهروسا، ويوضع بها مع الكزبرة الناشفة، ويقلبون جيدا حتى يصبح لونهم ذهبي.
- توضع ربع ملعقة السكر بالشربة، ويتم وضع الملوخية المخرطة.
- ثم تترك مع التقليب المستمر سريعا لمدة خمس دقائق، ثم يتم وضع الطشة عليها.
- يضاف الملح والفلفل الأسمر حسب الرغبة، وبالهناء والشفاء.
طريقة تنشيف الملوخية
يتم تنشيفيها عن طريق تقطيف الأوراق وتوضع في ملائمة كبيرة وتترك لمدة يومين في مكان مظلم، ثم توضع في اليوم الثالث تحت أشعة الشمس، وهذا لمدة لا تقل عن يومان، ثم تفرك ويتم الاحتفاظ بها.
طريقة تجميد الملوخية
يمكنك الحصول على ملوخية خضراء اللون عن طريق إعدادها كما سبق ولكن بشربة أقل حتى تصير ثقيلة، وتبرد وتوضع في أكياس الفريزر، ويتم تفريزها حتى تحصل على ملوخية في كل وقت، لتستمتع بألذ وأطعم طبق ملوخية في أيام الشتاء والصيف.
