معجنات تركية مميزة طريقة عمل (بوجة تركية) بالجبن هشة وطرية حضريها في وقت قصير

تشتهر تركيا بالمعجنات اللذيذة والمميزة، سوف نتعرف اليوم على طريقة عمل معجنات بوجه هي فطائر قطنية وهشة تحشو بالجبن أو بأي حشوة مفضل لديكم، طعمها مميز، وتقدم مع الشاي التركي المميز، وصفة سهلة وبسيطة وتحضر في وقت قصير، سوف تنال اعجاب أسرتك وأطفالك، تابعونا من خلال هذا المقال لنتعرف على كيفية تحضير المعجنات بكل سهولة.

مقادير طريقة عمل بوجة تركية

لتحظي بوصفة مميزة يجب توافر بعض المكونات البسيطة والمتوفرة في كل مكان وهي كالآتي:

• خمسة ونصف أكواب من الدقيق.
• 200 جرام من الزبدة.
• نصف كوب من الزيت.
• كوب كبير من الحليب السائل.
• ملعقتين كبيرتين من الخميرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة ونصف من السكر.
• بيضة كاملة.
• بياض بيضة.

الحشو

• جبنة قشقوان.
• حبة البركة الوجه.
• صفار بيضه مع ملعقة من الحليب لدهن الوجه.

طريقة عمل المعجنات التركية

تتضمن خطوات تحضير الوصفة خطوات بسيطة وسهلة وهي كالتالي:

1. نحضر طبق عميق، ونضع فيه الزبدة مع الزيت ونقلب جيداً .
2. يضاف الملح والحليب والسكر والخميرة، ونذوب المكونات جيداً مع بعضها.
3. نضيف البيض مع التقليب المستمر، حتى يمتزج الخليط تماماً.
4. يوضع الدقيق بالتدريج مع التحريك المستمر.
5. تعجن العجينة جيداً لمدة عشرين دقيقة، حتى نحصل على قوام طري لا يلتصق في اليد.
6. تغطي العجينة بكيس نايلون، وتترك حتى تختمر لمدة نصف ساعة.
7. بعد ما يتضاعف حجم العجينة تقطع إلي كرات متوسطة الحجم.
8. تفرد الكرات مثل المستطيل وتحشو بالجبنة، وتقفل جيداً من الجانب.
9. وهكذا مع كل الكرات، ونضعهم في صينية مدهونة بالزيت.
10. تغطي الصينية، وتترك لترتاح لمدة عشر دقائق.
11. نحضر طبق صغير ونضع فيه صفار البيض مع الحليب ونقلب جيداً.
12. يدهن الفطائر بالخليط جيداً، ونحضر شوكة ونعمل خطوط بسيطة على الكرات.
13. يوضع حبة البركة على المعجنات كلها بتساوي مع ضغطة خفيفة.
14. ونضع الصينية في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 200 حتي تنضج تماماً.

تخرج الصينية من الفرن وتغطي وتترك حتى تبرد وتقدم مع القهوة أو الشاي بالهنا والشفا لمتابعينا الأعزاء.