منوعات
سر الخلطة زي المطاعم.. طريقة تحضير الفراخ المشوية وأسرا نجاحها
يبحث العديد من الأمهات عن طريقة تحضير الفراخ المشوية، الفراخ المشوية هي طبق شهي ومحبوب في الكثير من الثقافات، يتم تحضيره عن طريق شوي قطع الدجاج على الفحم أو في الفرن بعد تتبيلها بمزيج لذيذ من التوابل.
طريقة تحضير الفراخ المشوية
إليكم طريقة تحضير الفراخ المشوية:
المكونات:
- 1 دجاجة كاملة (حوالي 1.5 كيلو)
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 4 فصوص ثوم مهروسة
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة زعتر
- 1 ملعقة صغيرة فلفل حار
طريقة التحضير:
- نظف الدجاج جيدًا واشطفه تحت الماء، يمكنك إزالة الجلد إذا كنت ترغب في ذلك.
- في وعاء، اخلط زيت الزيتون، عصير الليمون، الثوم، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الكمون، الزعتر، والفلفل الحار.
- ضع الدجاج في وعاء كبير واسكب فوقه التتبيلة.
- تأكد من توزيع التتبيلة بشكل متساوٍ على جميع أجزاء الدجاج.
- يُفضل تركه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- سخن الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية.
- ضع الدجاج على الشواية واشوهه لمدة 30-40 دقيقة، مع التقليب كل 10 دقائق حتى يصبح لونه ذهبيًا ومشويًا جيدًا.
- تأكد من أن الحرارة ليست مرتفعة جدًا حتى لا يحترق الدجاج من الخارج.
- بعد التأكد من نضوج الدجاج، أخرجه من الشواية واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق قبل تقطيعه.
- يمكنك تقديمه مع الأرز أو السلطة.
أسرار نجاح الفراخ المشوية
إليك بعض الأسرار التي تساعدك على تحقيق أفضل نتائج عند تحضير الفراخ المشوية:
- استخدم مكونات طازجة مثل الثوم والليمون، وأضف أعشاب عطرية مثل الزعتر أو الروزماري.
- اترك الدجاج يتبّل لمدة طويلة (4 ساعات على الأقل، أو حتى طوال الليل) لامتصاص النكهات.
- تأكد من تنظيف الدجاج جيدًا وتجفيفه بمنشفة ورقية قبل التتبيل.
- يمكنك عمل شقوق خفيفة في اللحم لتحسين امتصاص التتبيلة.
- استخدم حرارة متوسطة إلى عالية للشواء، تجنب الحرارة العالية جدًا التي قد تحرق الدجاج من الخارج قبل أن ينضج من الداخل.
- إذا كنت تستخدم الفرن، يمكنك بدء الشواء على درجة حرارة عالية ثم تخفيضها لضمان نضوج الدجاج بشكل متساوٍ.
- تأكد من تقليب الدجاج بانتظام أثناء الشواء للحصول على لون ذهبي متساوٍ ونضوج جيد.
- اترك الدجاج يرتاح لمدة 10-15 دقيقة بعد الشواء قبل تقطيعه، هذا يساعد في الحفاظ على العصارة داخل اللحم.
- يمكنك دهن الدجاج بكمية قليلة من الزيت أو الزبدة أثناء الشواء للحفاظ على رطوبته.
- قدم الدجاج مع صلصات جانبية مثل صلصة الثوم أو صلصة الليمون، واستمتع بإضافة خضروات مشوية لوجبة متكاملة.
