منوعات
هشه ومقرمشه.. طريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة على أصولها
تعد السمبوسة من الأطباق الشهية والمحبوبة والتي تقدم مذاق شهي ولذيذ بفضل الحشوة الموجودة بها سواء كانت لحم أو جبن أو سبانخ أو خضراوات، وحشوة اليوم هي اللحمة المفرومة التي يقدم عليها الكثيرين، حيث أنها وجبة خفيفة مقرمشة غنية بالنكهات والتوابل، ويمكن تحضير السمبوسة في المنزل بسهولة بواسطة العجينة الخاصة بها سواء محضرة بالمنزل أو جاهزة، وبالحشوة المفضلة لديكي في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة وسنقدم لكي طريقة عمل عجينة السمبوسة اللذيذة.
طريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة
المكونات:
- ربع كيلو من اللحمة المفرومة
- بصلة متوسطة الحجم.
- 2 فص ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة من البهارات (مثل الكمون والكزبرة والكركم).
- ملح وفلفل.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- عجينة السمبوسة.
طريقة التحضير:
- في مقلاة على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون، ثم يتم إضافة البصل والثوم ويقلب حتى يصبحان ذهبيين.
- يتم إضافة اللحمة المفرومة إلى المقلاة وتحمر مع البصل والثوم حتى تنضج تمامًا وتفقد لونها الوردي.
- ثم يتم إضافة البهارات، الملح والفلفل، ويقلب المزيج جيدًا.
- يرفع المزيج من على النار ويترك ليبرد تماماً قبل استخدامه في حشو السمبوسة.
طريقة عمل عجينة السمبوسة
المكونات:
- 2 كوب من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة الذائبة.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، يتم خلط الدقيق والملح معًا.
- ثم يتم إضافة الزبدة ويتم خلطها جيدًا حتى يتكون قوام مثل الرمل.
- يتم بشكل تدريجي إضافة الماء الدافئ والعجن براحة يديكي حتى تتشكل عجينة ناعمة.
- تغطى العجينة بفوطة نظيفة ويترك للراحة لمدة 30 دقيقة.
حشوة السمبوسة
- يتم فصل العجينة إلى كرات صغيرة بحجم الجوز.
- ثم تفرد كل كرة عجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة على شكل طولي.
- يتم وضع ملعقة صغيرة من حشوة اللحمة المفرومة في وسط العجينة.
- ثم يتم طي العجينة لتشكيل السمبوسة على شكل مثلث، يمكن استخدام قليل من الماء والدقيق لتثبيت الحواف والتأكد من إغلاقها بإحكام.
- يسخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- يتم تحمير السمبوسة في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- يتم وضع السمبوسة على ورق مناديل للتخلص من الزيت الزائد.
وبهذا تكوني قد انتهيت سيدتي من طريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة، يمكن تقديمها كوجبة خفيفة، أو كجزء من وجبة غداء أو عشاء مميزة، كما يمكنك تقديمها مع صلصة الصويا أو الصلصة الحارة لإضافة المزيد من النكهة.
