منوعات
فطائر الجبنة الهشة الغير مكلفة بطريقة بسيطة بحشوة الجبن الأبيض طعمها رهيب هيعجبك جدًا
على الرغم من تعدد وصفات الفطائر وأصنافها المتنوعة إلا أننا قد نتفاجئ من البعض منها بسبب طريقتها أو مكوناتها فعلى سبيل المثال هل سمعتم من قبل عن “فطائر الماء”؟ فمن الاسم قد نشعر بأنها وصفة غريبة للفطائر ولكن على العكس فهي وصفة بسيطة عبارة عن عدة طبقات من العجين يتم تسويته في الماء المغلي وليس في الفرن مع حشوة بسيطة في المنتصف بين الطبقات إليكم فيما يلي طريقة عمل فطائر الماء.
مقادير فطائر الماء التركية
لكي نحضر العجينة المستخدمة في تحضير وتشكيل تلك الفطائر سنحتاج إلى تلك المواد كما هي بدون أن تغيير بها:
- ست وحدات بيض نفس الحجم ودافئة.
- مقدار ملح حسب الحاجة.
- خمسة أكواب دقيق فاخر أكثر أو أقل حسب الحاجة.
- ربع كيلو جبنة بيضاء.
- مقدار ماء حسب الحاجة إلى العجين.
- ثلاث ملاعق طعام زيت نباتي.
- اثنين من صفار البيض فقط.
- كمية زبدة ولكن مذابة لمسح طبقات العجين.
طريقة عمل فطائر الماء التركية
الآن نتجه إلى طريقة الإعداد التفصيلية لتحضير هذه الفطائر الشهية اللذيذة بسهولة:
- تخفق حبات البيض الست وصفار حبتين البيض في وعاء واحد بواسطة المضرب ليسرع من الخفق ثم نضيف إليهم الزيت.
- وفي وعاء آخر يضاف الدقيق ومقدار الملح عليه ثم بعدها نصب خليط البيض والزيت عليهم شيئًا فشيئًا حتى يتداخل البيض مع الدقيق ثم بعدها نضيف القليل من الماء لكي نسهل من العجن.
- ونستمر بهذا الشكل حتى تصير العجينة النهائية غير قابلة للصق وتغطى ربع ساعة للراحة.
- بعدها تقطع لكرات وتغطى مرة أخرى ربع ساعة ثم نفردها حتى تصبح رقيقةً تمام ونفرد أول قطعة في الصينية ثم الباقي يوضع في الماء الساخن مرة ثم الماء البارد ويترك ليصفى ثم نضع الطبقة الثانية من العجين بشكل عشوائي بدون فردها وهكذا حتى ننتهي العجين مع وضع الحشو في النصف ثم توضع الصينية في الفرن.
