بدون لحمة مفرومة.. طريقة عمل المسقعة المصرية الخطيرة بالصلصة الحمراء اللذيذة

المسقعة المصرية إحدى أهم الأكلات الشعبية، ويمكن تقديمها كوجبة غذائية متكاملة أو تقديمها كطبق جانبي أو رئيسي بدون لحمة مفرومة، والباذنجان من الخضروات التي تحتوي على نسبة عالية من الحديد، وهو مفيد للوقاية من التعرض لبعض المشاكل الصحية مثل فقر الدم وغيرها من المشاكل الاخري المصاحبة له، لذا فاليوم ومن خلال هذا المقال سوف نوضح لكم تفاصيل أكثر عن هذا الموضوع.

مقادير عمل المسقعة

مكونات التحضير،  كما يلي:

• 2 حبة باذنجان رومي متوسط الحجم.
• 4 حبات من الفلفل الأخضر.
• حبة بطاطس متوسطة.
• 5 حبات من الطماطم.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ملعقة صغيرة ملح.نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• فصين ثوم مهروس.
• زيت للقلي.

طريقة عمل المسقعة

خطوات التخضير الخاصة بالمسعة المصرية يمكن حصرها فيما يلي:

1. قطع الباذنجان إلى شرائح متوسطة الحجم أو مكعبات حسب الرغبة، ونقليه في الزيت حتى يكتسب اللون الذهبي.
2. اقلي الفلفل في الزيت أو يمكن وضعه على الشواية أو بالفرن أو في القلاية الهوائية.
3. قطع البطاطس إلى مكعبات أو أصابع أو شرائح حسب الرغبة ويمكن قليها في الزيت أو إضافتها بدون قلي.
4. ضع الطماطم بعد تقطيعها إلى أنصاف مع القليل من الماء بالخلاط الكهربائي، ثم اضف معجون الطماطم والبابريكا، ثم نخفقهم جميعاً.
5. ضع في وعاء القليل من الزيت ثم نصيف الثوم المهروس ونحركه حتى يصير لونه أصفر، ثم نفرغ محتويات الخلاط.
6. اترك صلصة الطماطم حتى تتسبك ونتبلها بالملح ورشة كمون.
7. رص الباذنجان والفلفل والبطاطس المقلية في صينية بيركس أو طاجن فخار، ثم نضيف اليهم صلصة الطماطم.
8. ادخل المسقعة إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 لمدة 20 دقيقة أو حتى تجف الصلصة قليلاً.
9. تقدم المسقعة في طبق التقديم أو في الصينية البيركس ويقدم معها بعض الخبز المحمص، وتؤكل ساخنة أو باردة.