منوعات
ألذ الحلويات الشرقية “بلح الشام” اعمليها بالطريقة الأصلية مقرمشة في البيت
بلح الشام من أشهر الحلويات الشرقية المعروفة بقوامها المقرمش من الخارج والطري من الداخل، والمغطاة بالشربات الحلو، ومن الجدير بالذكر أن مكوناتها سهلة وبسيطة وغير مكلفة ولا تأخذ وقت طويل في التحضير، ومن المهم ذكره أن حلوى بلح الشام من الحلويات المفضلة والمحبوبة لدى الكبار والصغار، لذا في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل بلح الشام بخطوات بسيطة.
مكونات عمل حلوى بلح الشام
- 1 كوب من الماء.
- 1/4 كوب من الزبدة.
- 1 ملعقة كبيرة من السكر.
- 1 كوب من الدقيق.
- 3 بيضات.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- زيت نباتي.
- زيت غزير للقلي.
مكونات عمل الشربات للتغطية
- 2 كوب من السكر.
- 1 كوب من الماء.
- عصير نصف ليمونة.
طريقة عمل حلوى بلح الشام المقرمشة
- لتحضير الشربات: في قدر على النار اخلط السكر والماء واتركهما حتى الغليان.
- أضف عصير الليمونة واترك الخليط يغلي لمدة 5 دقائق.
- ارفع الشربات عن النار واتركه ليبرد.
- لتحضير عجينة بلح الشام: في قدر على النار اخلط الماء والزبدة والسكر واتركهم حتى الغليان.
- أضف الدقيق دفعة واحدة، وقلب حتى يتكون عجين متجانس.
- ارفع القدر عن النار واترك العجينة تبرد قليلاً.
- أضف البيض، واحدة تلو الأخرى، مع خفق جيد بعد كل إضافة حتى يتجانس الخليط.
- أضف الفانيليا وامزج العجينة جيداً.
- سخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- ضع العجينة في كيس حلواني بفوهة على شكل نجمة.
- اضغط العجينة في الزيت على شكل أصابع، وقطعها باستخدام مقص.
- اقلي بلح الشام حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشاً.
- أخرج بلح الشام من الزيت وصفيه قليلاً، ثم اسقطه في الشربات البارد.
- أخرج بلح الشام من الشربات وضعه عفي مصفة ليتخلص من الشربات الزائد.
- قدم بلح الشام دافئاً أو بارداً حسب الرغبة، ويمكن تزيينه بالفستق المطحون أو جوز الهند.
