منوعات
طريقة عمل الاكلير بالمنزل وطرق تزينه وحشوه بالخطوات
الإكلير الفرنسي هو نوع من الحلويات الشهيرة التي تتميز بشكلها وطعمها اللذيذ، وتحضيره في المنزل يكون ممتع بطريقة سهلة وليست معقدة كما يظن البعض، وبمجرد أن تتعلم كيفية عمل العجينة وتحضير الحشوة ستتمكن من إبهار الجميع بهذه الحلوى، فتابع معنا لتتعلم خطوة بخطوة كيفية تحضير هذه الحلوى الفاخرة في المنزل بدلًا من شرائها من محلات الحلواني.
طريقة عمل الإكلير بالمنزل وطرق تزينه وحشوه
إليك طريقة تحضير الإكلير في المنزل بخطوات مفصلة وطرق مختلفة لتزيينه وحشوه:-
المكونات لعجينة الإكلير
- 1 كوب ماء.
- 1/2 كوب زبدة.
- 1 كوب دقيق.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- 4 بيضات كبيرة.
للحشو (كريم باتيسيير)
- 2 كوب حليب.
- 1/2 كوب سكر.
- 3 صفار بيض.
- 1/4 كوب نشا الذرة.
- 1 ملعقة صغيرة فانيلا.
- 1 ملعقة كبيرة زبدة.
مكونات التزيين
- شوكولاتة مذابة.
- سكر بودرة.
- فواكه مقطعة أو جوز.
طريقة التحضير
- في قدر متوسط ضع الماء والزبدة والملح على نار متوسطة حتى تغلي.
- أضف الدقيق دفعة واحدة وقلب بقوة باستخدام ملعقة خشبية حتى تتكون كرة من العجين وتنفصل عن جوانب القدر.
- انقل العجين إلى وعاء آخر ليبرد قليلاً، ثم أضف البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخلط جيداً بعد كل إضافة حتى يصبح العجين متجانسًا.
- سخن الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية.
- ضع العجين في كيس تزيين حلويات وشكل أصابع الإكلير على صينية خبز مبطنة بورق الخبز.
- اخبز لمدة 15 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
- بمجرد أن يبرد الإكلير، قم بعمل فتحة صغيرة في أحد طرفي كل قطعة باستخدام سكين.
- ضع كريم باتيسيير في كيس التزيين واحشو كل قطعة من الإكلير بالكريم.
- للتزيين بالشوكولاتة، ذوب الشوكولاتة في حمام مائي أو في الميكروويف، ثم اغمس رأس الإكلير في الشوكولاتة المذابة أو اسكبها على الوجه باستخدام ملعقة.
- للتزيين بالسكر البودرة، رش السكر ببساطة على الإكلير بعد أن يبرد.
- قدم الإكلير بعد تزيينه مباشرةً، أو يمكنك حفظه في الثلاجة لحين التقديم.
تحضير الحشو (كريم باتيسيير)
- سخن الحليب ونصف كمية السكر حتى يقترب من الغليان.
- في وعاء اخلط صفار البيض مع السكر المتبقي والنشا واخفق جيداً.
- أضف قليلاً من الحليب الساخن إلى خليط البيض تدريجياً مع الخفق المستمر.
- اسكب الخليط كله مرة أخرى في القدر وعد به إلى النار، مع التحريك المستمر حتى يغلي ثم أزل القدر من على النار، وأضف الفانيلا والزبدة، واخلط حتى تمتزج تمامًا.
- اترك الكريم ليبرد تمامًا قبل الاستخدام.
