طريقة عمل الخيار المخلل السريع بكل سهولة
الخيار المخلل من المقبلات الشهية التي يفضلها الكثير من الناس ويعتمد تحضير الخيار المخلل على عملية التخليل وهي عملية تؤدي إلى تحلل الخضروات تحت تأثير الأحماض ومما يعطيها نكهة حامضة مميزة، ويتميز الخيار المخلل بمذاقه الحامض الخفيف ورائحته المميزة، ويمكن تحضير الخيار المخلل في المنزل بكل سهولة ومكوناته بسيطة ومتوفرة، وسنتقدم لكم من خلال هذا المقال أسهل طريقة لعمل الخيار المخلل.
طريقة عمل الخيار المخلل
المكونات
- 1 كيلوجرام خيار طازج.
- 1 كوب من الماء.
- نصف كوب من الخل الأبيض.
- ربع كوب من السكر.
- 2 ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من حبة البركة
- 5 فصوص من الثوم.
- 5 حبات من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- قومي بغسل الخيار بشكل جيد، ثم قطعي الخيار إلى شرائح رفيعة أو مكعبات.
- بعد ذلك قومي بتحضير محلول التخليل عن طريق وضع الماء والخل والسكر والملح في وعاء على نار متوسطة حتى يغلي.
- ثم ارفعي محلول التخليل عن النار واتركيه حتى يبرد، ضيفي الخيار إلى محلول التخليل مع حبة البركة والثوم والفلفل الأسود.
- بعد ذلك اغلقي البرطمان بإحكام واتركيه في مكان بارد وجاف لمدة أسبوعين على الأقل حتى ينضج الخيار ويتخلل.
نصائح لعمل الخيار المخلل
يمكن إضافة أي توابل أخرى حسب الرغبة مثل الكرفس أو الشبت أو ورق الاوري، للحفاظ على الخيار المخلل طازج لفترة طويلة يمكن الاحتفاظ به في الثلاجة بعد النضج، يفضل استخدام الخيار الطازج والسليم في تحضير الخيار المخلل.
يجب الحرص على إحكام إغلاق البرطمان أثناء عملية التخليل وذلك لمنع دخول الهواء وفساد الخيار، كما يمكن استخدام خل التفاح أو خل العنب أو خل الأرز في تحضير الخيار المخلل، يمكن أيضا تقليل مدة التخليل إلى يومين أو ثلاثة أيام للحصول على مخلل خيار سريع.
