اختراع لكل ست.. طريقة سلق وتقطيع الكرنب بدون ماء هتسلقي وتقطعي كمية كبيرة جداً في وقت قصير
سلق وتقطيع الكرنب بدون ماء حيث يمكن سلق وتقطيع الكرنب بدون ماء بطريقة احترافية، حيث يعتمد بعد الطباخين الماهرين على تلك الطريقة في سلق كمية كبيرة من الكرنب لعمل ألذ محشي كرنب، حيث لن يتم استعمال ورق الكرنب في المحشي إلا بعد سلقه جيدا، ويعتمد السلق على الماء الكثير وغليان الماء بشدة، فيساعد الماء المغلي على ذوبان عروق الكرنب لتسهيل التعامل مع أوراق الكرنب، ولكن يمكن الحصول على أوراق كرنب مسلوقة بدون ماء توفيراً للوقت والجهد من خلال إتقان طريقة سلق الكرنب بدون ماء.
سلق وتقطيع الكرنب بدون ماء
قبل تجهيز أوراق الكرنب لعمل المحشي لابد من سلقها جيدا، ويمكن سلق الكرنب بدون ماء من خلال تنفيذ ما يلي:
الأدوات
- حبة كرنب.
- كيس حراري.
- ميكروويف.
طريقة التجهيز
- حيث يتم شراء حبة كرنب واحدة بأوراقها الخضراء الطازجة.
- ثم يتم إزالة رأس الكرنب.
- ثم تقطيع أوراق الكرنب إلى مربعات متساوية قدر المستطاع.
- ثم إحضار الكيس الحراري.
- ثم وضع أوراق الكرنب المقطعة لمربعات داخل الكيس الحراري.
- يراعي ملء الكيس حتى منتصفه فقط.
ثم يتم غلق الكيس الحراري جيدا وبإحكام. - ثم يتم وضع الكيس الحراري في الميكروويف لسلق ورق الكرنب بدون ماء لمدة 5 دقائق فقط.
- ثم اخراج الكيس الحراري من الميكروويف وفتحه برفق، ثم يتم تقليب الأوراق لاكتمال مرحلة سلق الكرنب تماماً.
- بعد الانتهاء من سلق كل الكمية يتم الاحتفاظ بالورق المسلوق لحين تجهيز حشو المحشي، أو يتم وضعه في كيس بلاستيك، وتفريزه في الفريزر لوقت الاستخدام.
فوائد سلق الكرنب بدون ماء
يمتلك سلق الكرنب بدون ماء العديد من المميزات الصحية، حيث تتمثل تلك المميزات فيما يلي:
- يحتاج ماء سلق الكرنب وقت طويل للغليان مما يضيع الوقت في سلق كمية كبيرة من الكرنب.
- قد تتأذى اليدين عند إخراج الكرنب بعد سلقه في الماء المغلي بسبب درجة الحرارة المرتفعة.
يفقد الكرنب المسلوق في الماء بعض الفيتامينات والمعادن المفيدة الموجودة في خلايا أوراق الكرنب في الماء المغلي، لذلك يجب سلق الكرنب بدون ماء للحصول على فوائده الغذائية وتعد تلك الطريقة من أفضل الطرق وأسرعها في سلق كمية كبيرة من ورق الكرنب بعد تقطيعه بشكل منظم.
