طرية ومرملة بسبوسة السميد بالزبادي اعمليها احسن من الجاهزة

الحلويات الشرقية لها أنواع كثيرة تعد في المحلات بوصفات كثيرة ومن ضمن تلك الحلويات الأشهر على الإطلاق في كل الدول العربية هي بسبوسة السميد التي ترغب أغلب ربات البيوت في تحضيرها وتقديمها لأسرتها بنفس شكل وطعم بسبوسة الحلواني الجاهزة، ولكن قبل تجهيز البسبوسة لابد من معرفة عدد من الأمور الهامة التي تكون سبب اساسي في صنع بسبوسة حلواني ناجحة وهي عدم عجن مكونات البسبوسة، ولابد من أن تكون كل المكونات بدرجة حرارة المطبخ، وعدد من الخطوات الأخرى الهامة التي تجعل لديك صينية بسبوسة رائعة الشكل والطعم مثل الجاهزة تماماً وتنال اعجاب كل من يتناولها.

بسبوسة السميد بالزبادي بوصفة الحلواني

1. الذي تحتاج له نصف كيلو من دقيق السميد أو دقيق بسبوسة.
2. 200 جرام سكر بودرة ناعم.
3. نصف كوب من سمن بلدي.
4. كوب من اللبن الزبادي.
5. ملعقة صغيرة من الفانيليا.
6. مكسرات من نوع مفضل لديكم.
7. مكونات شربات كوب من السكر.
8. عدد 2 كوب من ماء.
9. نصف ليمونة أو ملعقة صغيرة عصير الليمون.
10. نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
11. ملعقة صغيرة من السمن البلدي.

تحضير بسبوسة السميد المرملة بالزبادي

• احضري وعاء عميق للعجن يضاف له دقيق السميد مع سكر بودرة وتقلب مع بعضها ثم يضاف لها الفانيليا مع السمن ونقوم بمزجهم.
• عملية الخلط تكون عن طريق البث بحيث تتشرب كل الدقيق السمنة المتواجدة عليها وليس عجن بث ما بين راحة اليد، ثم نضيف لهم اللبن الزبادي.
• نعمل على تقليب المكونات جيدا حتى يصبح خليط متماسك في وعاء بحجم متوسط أو صينية البسبوسة قليلة الحواف تدهن بملعقة من الطحينة، حيث أن الطحينة تعطي مذاق مقرمش لحواف البسبوسة.
• ننزل بخليط البسبوسة في وعاء ويفرد وجهها جيدا حتى يكون متساوي ويرص عليها أي نوع من المكسرات لديك على الوجه بشكل متناسق.
• تترك الصينية جانبا لكي ترتاح لمدة 10 دقائق في تلك الأثناء نقوم بشتغل الفرن لكي يسخن وعندما يسخن أدخلي الصينية لكي تنضج في الفرن الساخن بالرف الأوسط.
• يتم وضع كل مكونات العسل لتسقية البسبوسة في وعاء ترفع على النار فيما عدا الفانيليا وعندنا يغلي المزيج ويثقل قوامها يضاف له الفانيليا وتغلق النار.
• ملاحظة أن أطراف الصينية اخذت لون ذهبي أو تتحول إلى اللون الأحمر اشعلى الشواية لتنضج من أعلى الوجه يأخذ لون ذهبي.
• تخرج الصينية من الفرن وهي ساخنة ويصب عليها العسل السابق تجهيزه وهو ساخن أيضاً وتغطى حتى تهدأ وتقطع وتقدم بسبوسة سميد بالسمنة والزبادي.

طريقة بسبوسة محشية قشطة

1. نحتاج إلى كوب ونصف الكوب من دقيق السميد.
2. كوب ونصف الكوب من جوز الهند المبشور.
3. كوب ونصف الكوب من اللبن.
4. نصف كوب من زيت نباتي أو سمنة.
5. عدد 2 بيضة بدرجة حرارة المطبخ.
6. كوب من السكر الأبيض.
7. ملعقة صغيرة من الفانيليا.
8. عدد 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

مكونات قشطة البسبوسة

• عدد 2 كوب حليب كامل الدسم.
• عدد 2 ملعقة كبيرة نشا.
• كوب من القشطة أو كريمة الحلواني.
• ربع كوب من السكر الأبيض.

بسبوسة سميد ناعمة من غير سكر

1. نحتاج إلى عدد 2 كوب من دقيق السميد.
2. عدد 2 ملعقة كبيرة من جوز الهند.
3. نصف ملعقة صغيرة من بيكنج بودر.
4. نصف كوب من سمن ذائبة.
5. كوب من اللبن الزبادي حجم صغير.
6. ملعقة كبيرة من عسل جلوكوز.
7. عدد 2 ملعقة كبيرة من الماء.

تحضير بسبوسة بدقيق سميد بدون سكر

• نقوم بخلط الدقيق مع السكر مع إضافة البيكنج بودر مع جوز الهند المبشور نقلب المكونات الجافة مع بعضها البعض، نضع السمن حتى تتغلف كل حبيبات السميد.
• ثم نضيف اللبن الزبادي مع سكر جلوكوز والماء وتقلب بهدوء، توضع البسبوسة في صينية متوسطة الحجم وتدخل الفرن الساخن مسبقاً على درجة 180 مئوية حتى تخرج من الفرن ويصب عليها العسل.